IMG_9297-1

早市,除了是媽媽阿姨買菜的地方,更是隱藏不少古早味美食的所在。

來到太平區第一公有零售市場,循著人潮的腳步來到金記麵點

 

IMG_9316

剛過12點,店內已坐滿,店攤前亦簇擁著外帶客人,

這樣的景象怎叫人不心動呢?

 

IMG_9285

牆上的菜單沒有過多的花俏,只有傳統古味的樸實,時光彷彿倒退了。

簡單的乾麵和香菇丸湯,一切都到位,也到味了。

 

IMG_9287

一把豆芽,兩顆香菇丸,浮游在帶褐色的清湯中,

以樸茁的素碗裝盛,香氣股股而來。

 

IMG_9292

然而這褐色湯液並非來自滷肉或肉燥,而是加了泡香菇水,

因而喝起來有香菇的乾香氣,白玉豆芽隨根吸附,咀嚼來更帶分清甜。

 

IMG_9289 IMG_9309

香菇丸用得真材實料,魚漿中裹覆的是細切成塊的香菇,十足的口感在嘴裡彈跳。

丸子本身雖未帶彈牙感,但偶爾咬到香菇塊的驚喜早已凌駕於其上。

 

IMG_9288

白麵堆得飽滿,上頭均勻地散布半瘦半肥的肉燥。

招牌乾麵,來得簡單,卻也是那農工時期的飲食代表。

 

IMG_9295

不攪拌先觀察滷汁,深色湯中浮著少許油花,還帶黏稠。

原本無味的白麵沾上滷汁,不死鹹而有滷肉香。

 

IMG_9302 IMG_9304

東泉辣椒醬,兒時麵攤上都一定有一罐,直到出社會後才驚覺這是屬於台中人的味道。

大剌剌地倒出深沉紅醬,拌一下再補上幾滴,直到麵色由白轉紅。

 

IMG_9308

油亮亮的麵條引人垂涎,東泉辣椒醬不僅為麵條上色,更為整碗麵提味。

原本的滷肉吃起來鹹香,和上辣醬後多了辣和些許微甜。

我想,這就是記憶裡老台中的口味吧。


文章標籤
創作者介紹
創作者 [生活]働 慢故事 的頭像
[生活]働 慢故事

[生活]働 慢故事

[生活]働 慢故事 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()