[生活]働 慢故事

說到台中的越南料理，一般都會想到「斐越南河粉」，

不過最近收到風聲，聽說有家平價又好吃的越式小吃隱藏在太平的巷弄間，

秉持著好康道相報的精神，就來去把它挖~出來唄！！

「萍銀越南餐館」位於新平路上，前後被便當店和熱炒店包夾，不是很顯眼。

還好有認出寫滿越文的招牌，才確定沒走錯間。

進入店內正準備要點餐，抬頭一看牆上菜單...

蝦毀！？ 竟然是越文！！ 難...難不成我要回家揪瑪莉亞一起來吃。

還好店員即時送上中文點單，才讓我們鬆了口氣。

不過也表示這裡賣得是貨真價實的正統越式料理阿！！

可能已過了午餐時間，店內沒有太多客人，正好可以亂逛亂拍。

這裡也有零售越南帶回來的零食、醬料和生活用品，全都是我們平常沒看過的玩意兒。

把他們分門別類排排站在玻璃櫃裡，好像小時候阿嬤開雜貨店的感覺，很古早味哩。

冰箱裡發現一支用玻璃瓶裝的飲料，本著對玻璃瓶裝飲料(酒？)的癖好，立馬開瓶！

喝起來是豆奶，而且有點類似香港的維他奶，甜味稍淡些，比較不膩。

越式法國麵包是店裡的招牌，麵包外皮烤得很酥脆，手指一壓就有碎屑崩落。

麵包內裏雖然蓬鬆，但紮實的厚度還是讓人無法一口就咬下去。

越式法國麵包不像美式潛艇堡那麼油膩，整體吃起來清清爽爽的，以鮪魚醬做基底感覺很健康。

剝開麵包，裡頭餡料有青木瓜絲、紅蘿蔔絲、炒蛋、火腿、豬肉片，真的是料多實在，再灑上一點香菜和蔥花來提味，

咬一口，嘴裡魚、肉、菜一應俱全，簡直就是海陸總匯來著！

海鮮雞蛋麵一上桌，就被那滿滿的海鮮料震慑了！

鮮蝦、魷魚、鳥蛋、豬肝、瘦肉、三層肉給得毫不手軟，

地上走的、海底遊的、天上飛的全都包，這碗只能說是海陸空大亂鬥阿阿阿！！！

除了配料外，湯頭也是十分鮮美，感覺是熬煮過的。

雖然個人覺得雞蛋麵出現在越式餐廳有點不搭，

但這雞蛋麵每次咀嚼都會嚐到淡淡的蛋香，加上湯頭和豐富配料，CP值爆表！！

涼拌米線很適合炎熱的夏日，米線本身口感Q彈，

再用魚露和花生綴出酸甜的南洋風味，吃起來更是爽口開胃。

不同於一般越式米線，店內特別加入越式炸春捲和烤肉片，看更令人垂涎。

炸春捲包的是芋頭籤，一口咬下芋香氣塞滿整個口腔，太強悍了！

烤肉片吃得出有事先醃過，烤得時候保留適當的油脂再灑上黑胡椒，很簡單卻很美味。

店內有兩瓶越式醬料，一瓶是Hoisin(海鮮)醬，另一瓶是辣醬，就用烤肉片來試試兩種醬的味道。

在澳洲嚐到的Hoisin比較甜，有點類似台灣的烤肉醬，不過這裡的偏酸，打破了個人對Hoisin的印象；

而辣醬甜而不辣，反而比較搭烤肉片。

由於剛才炸春捲吃得不過癮，特別同場加映一盤。

外皮炸得酥脆可口，雖然炸物是萬惡根源，不過實在太誘人啦！

大口一咬，內餡滿滿的芋頭籤不是在開玩笑，每次咀嚼都能感受到芋籤根根分明的斷脆口感。

再沾點Nuoc Cham(越式甜辣醬)，甜甜辣辣的味道和芋籤非常搭，也更帶出芋香氣，

原本已經飽了的兩人，還是把一整盤嗑光光。

雖然沒有和老闆多聊，但感覺得出「萍銀越南餐館」是由幾位新住民姐妹一起共同經營。

自己曾是背包客，深知在異鄉生活的不容易，也難得她們用好手藝把家鄉的美味帶來台灣，

而且價格平實又料多實在，真的是要好好地給她們鼓勵呢。

萍銀越南餐館

營業時間：10:30-20:30 (每週一公休)

地址：台中市太平區新平路一段187號

電話：(04) 2277-3833