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炒麵,相信是很多台中人早上必吃的早點之一。

個人國小時有好長一陣子的時間早餐必吃炒麵,尤其是淋上東泉辣椒醬的滋味,

那是記憶中難以忘懷的古早味。

 

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聽在地郎阿豪說太平路上一間無名小店,不僅炒麵出名,大麵羹更是一絕,

重點是只賣早上!!!

 

這天特別起了個大早,風塵僕僕地趕到無名小店來朝聖。

雖然小店無名,但一早的饕客可不少,看起來大部分是在地客,不愧是在地郎ㄟ隱藏版美食

 

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店內只賣炒麵、大麵羹和內臟類湯,不用menu只要「坐下話蝦」跟老闆點餐就可以啦。

炒麵採用傳統的黃麵和紅蘿蔔絲一起炒得油亮亮的,再加上肉燥和蒜泥,

老台中的味蕾記憶被完全開啟啦!

 

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淋上肉燥湯汁,讓人邊吃邊拌,每根麵條都能吸附肉燥的鹹香

 

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店內還有特製的辣蘿蔔乾,不同於一般的菜脯,除了鹹香脆,還多了點微辣的口味

雖然店內沒有熟悉的東泉辣椒醬,但加上兩匙辣蘿蔔乾不僅補足了辣度,更多了一分脆的口感。

有了這辣蘿蔔乾,東泉可以先退場了。

 

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吃炒麵怎麼能不點碗綜合湯呢? 湯匙一舀,薑絲、大腸、豬血和間隔肉全部浮出湯面。

不過有個小小的缺點,就是有點油哩

 

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店家加入薑絲去除內臟類的腥味,酸菜則提了湯頭的鮮,喝起來酸甘的滋味,很古早味哩

 

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個人很愛隔間肉,那種吃起來Q韌的口感,邊嚼邊彈牙滴咧。

 

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同場加映招牌大麵羹!!

一上桌,就聞到肉燥的香氣。先喝口湯......

對!對!對! 丟喜皆咧熟悉的大麵羹鹼味。

 

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大麵煮得胖嘟嘟,吃起來咕溜咕溜,一不小心就滑進胃裡,

辣蘿蔔乾增添了辣味和口感,透早來上一碗,味蕾和胃都溫暖了起來呢

 

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炒麵、大麵羹

地址:台中市太平區太平路83號

營業時間:6:00~11:00

電話:(04) 2270-6199


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