[生活]働 慢故事

炒麵，相信是很多台中人早上必吃的早點之一。

個人國小時有好長一陣子的時間早餐必吃炒麵，尤其是淋上東泉辣椒醬的滋味，

那是記憶中難以忘懷的古早味。

聽在地郎阿豪說太平路上一間無名小店，不僅炒麵出名，大麵羹更是一絕，

重點是只賣早上！！！

這天特別起了個大早，風塵僕僕地趕到無名小店來朝聖。

雖然小店無名，但一早的饕客可不少，看起來大部分是在地客，不愧是在地郎ㄟ隱藏版美食。

店內只賣炒麵、大麵羹和內臟類湯，不用menu只要「坐下話蝦」跟老闆點餐就可以啦。

炒麵採用傳統的黃麵和紅蘿蔔絲一起炒得油亮亮的，再加上肉燥和蒜泥，

老台中的味蕾記憶被完全開啟啦！

淋上肉燥湯汁，讓人邊吃邊拌，每根麵條都能吸附肉燥的鹹香。

店內還有特製的辣蘿蔔乾，不同於一般的菜脯，除了鹹香脆，還多了點微辣的口味，

雖然店內沒有熟悉的東泉辣椒醬，但加上兩匙辣蘿蔔乾不僅補足了辣度，更多了一分脆的口感。

有了這辣蘿蔔乾，東泉可以先退場了。

吃炒麵怎麼能不點碗綜合湯呢？ 湯匙一舀，薑絲、大腸、豬血和間隔肉全部浮出湯面。

不過有個小小的缺點，就是有點油哩。

店家加入薑絲去除內臟類的腥味，酸菜則提了湯頭的鮮，喝起來酸甘的滋味，很古早味哩。

個人很愛隔間肉，那種吃起來Q韌的口感，邊嚼邊彈牙滴咧。

同場加映招牌大麵羹！！

一上桌，就聞到肉燥的香氣。先喝口湯......

對！對！對！ 丟喜皆咧熟悉的大麵羹鹼味。

大麵煮得胖嘟嘟，吃起來咕溜咕溜，一不小心就滑進胃裡，

辣蘿蔔乾增添了辣味和口感，透早來上一碗，味蕾和胃都溫暖了起來呢。

炒麵、大麵羹

地址：台中市太平區太平路83號

營業時間：6:00~11:00

電話：(04) 2270-6199