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在澳洲,走在大街上總會有個一兩間stand賣壽司卷,阿多仔很愛在午餐時來一卷壽司卷當午餐

澳洲人愛吃日式料理,而壽司捲是最平價也最方便的日式餐點。

 

在台灣,每個黃昏市場裡也都會有一兩個賣壽司的攤位,偶爾去採買時總是會發現攤前有不少排隊的人潮,

究竟是真的好吃? 還是台灣人下班後飲食方便使然? 就讓我們來抽絲剝繭解密一番唄!

 

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聽說台中太平的新光黃昏市場裡隱藏了一家俗擱大碗ㄟ壽司攤,名號「花田」

話說這新光黃昏市場算是太平區數一數二的大市仔,踏進去後立馬陷入茫茫人海中,

一度想拿出google map來搜尋一下哩。

 

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然而生命會自己找到自己的出路,在經過錯過、超過、略過等三過後,終於找到了花田寿司囉。

攤位看起來一整個很高級,不僅崁棒做的有質感,連跑馬燈都出來跑跑跑......

「把田裡面的米,變成一朵朵漂亮的花」很樸實的一句slogan,挖五尬意!

 

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透明的冰櫃裡擺滿了各式不同魚類的刺身,鮪魚、鮭魚、旗魚應有盡有,

是說,這..這...這是市場壽司攤應該有的嗎?!

吧台後的師傅們忙著片魚身、握米飯、捲海苔,手完全沒停過。

 

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冰櫃下面就是一排排花樣百出的花壽司,不過才晚上5點多的光景,想不到已經所剩無幾...

另一旁的冰箱內還有已經包好的盒裝壽司,趕時間或懶得挑的人可以拿了就走但...要記得付錢喔!

 

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這次挑出幾個看起來很厲害的花壽司,再點了旗魚、鮭魚和鮪魚的握壽司,

店家很貼心地使用另一個盒子裝盛握壽司,可避免生魚片沾附到其他味道

 

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打開透明盒蓋,花俏的壽司們一個個排排站,色彩豐富滴咧~

 

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握壽司就是要青青呷卡吼呷,旗魚屬白身魚,味道沒那麼重,但口感非常有彈性

 

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鮪魚雖然不是用黑鮪魚,但粉嫩粉嫩的肉身看起來很可口,醋飯用醋的比例比較少,醋酸味沒那麼重

握壓的力道掌握得還不錯,飯粒入口後不會太糊或太散

 

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鮭魚的油脂比較豐富,所以先擠幾滴檸檬汁在魚身上,入口有檸檬的微酸,化解了膩感

搭配醋飯咀嚼也多了分清香氣。

 

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台式壽司捲中的基本款,就是把肉鬆、煎蛋、小黃瓜、豆棗捲進海苔和米飯裡,簡簡單單就很美味

 

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煙燻雞肉算是比較少見的壽司食材,沒想到竟然意外地好吃耶,咀嚼時都有煙燻的香氣,吼吼妹阿~~

 

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這個上頭滿~滿~~滿到爆出來肉鬆稻禾壽司,實在很難讓人不選他入盒,

一口咬下去,OMG~肉鬆整個爆出來,看看這剖面圖,肉鬆和米飯的比例是一比一阿阿阿!!!

豆皮不會很死甜,搭配肉鬆甜鹹甜鹹剛剛好哩。

 

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玉子燒壽司,喔不!是「海苔玉子燒」壽司,雖然只有薄薄不算厚的一片煎蛋,

但厲害的是竟然加入了海苔在裡頭,很像小時候吃那種三色蛋的fu,

帶點蜜甜味的煎蛋和海苔一起入口,噢~ 又是一首甜鹹交錯的完美協奏曲。

 

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台式花壽司最令人嘖嘖稱奇的,就是不管什麼樣的食材,通通全部捲進去就對了!

紫米入壽司不稀奇,但是用厚厚的一層芋泥把紫米包覆起來的壽司可就囂張啦,

大口一咬,濃郁的芋頭香氣馬上蔓延口內,綿密的芋泥扒上舌板,愛吃芋頭的人一定會瘋狂滴~~

 

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怎麼捲都可以的花壽司,乾脆把蝦、蟳味棒、火腿、煎蛋全部捲在一起來個海陸總匯,

外頭米飯上再灑上亮橘色的蝦卵,咬下去可是會有「啵啵」的口感呢!

 

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花壽司的最高境界就是把小壽司組合成一個大壽司,挖咧!這不是變型金剛才會上演的劇情嗎?!

這個看似大雜燴的壽司,其實可以分成四個分別卷有小黃瓜、蟳味棒、豆棗和肉鬆的小壽司,

如果有不喜歡的料,就直接拆開跟隔壁交換,這..這...這真是太genius啦!!

 

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壽司塔,應該是花田自創的花壽司流派,包裝很像麻糬,

上頭放著螺肉和小章魚,看起來精巧可愛的模樣,本想要一口吃吞進去...

沒想到竟然無法,因為螺肉和章魚實在太大啦!

勉強咬了一半,醃漬過的章魚偏鹹,但搭配沾附美奶滋的米飯中和了鹹味,加上海苔粉非常對味哩。

 

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看看這個外帶提袋,還有印上花田的logo,以市場壽司攤來說,這規格會不會太大手筆了點

只能說,花田寿司果然名不虛傳!!

 

花田寿司專賣

地址:台中縣太平市十甲路470號 (新光黃昏市場內)

營業時間:14:30~19:30

電話:(04) 2211-5668


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