[生活]働 慢故事

在澳洲，走在大街上總會有個一兩間stand賣壽司卷，阿多仔很愛在午餐時來一卷壽司卷當午餐，

澳洲人愛吃日式料理，而壽司捲是最平價也最方便的日式餐點。

在台灣，每個黃昏市場裡也都會有一兩個賣壽司的攤位，偶爾去採買時總是會發現攤前有不少排隊的人潮，

究竟是真的好吃？ 還是台灣人下班後飲食方便使然？ 就讓我們來抽絲剝繭解密一番唄！

聽說台中太平的新光黃昏市場裡隱藏了一家俗擱大碗ㄟ壽司攤，名號「花田」。

話說這新光黃昏市場算是太平區數一數二的大市仔，踏進去後立馬陷入茫茫人海中，

一度想拿出google map來搜尋一下哩。

然而生命會自己找到自己的出路，在經過錯過、超過、略過等三過後，終於找到了花田寿司囉。

攤位看起來一整個很高級，不僅崁棒做的有質感，連跑馬燈都出來跑跑跑......

「把田裡面的米，變成一朵朵漂亮的花」很樸實的一句slogan，挖五尬意！

透明的冰櫃裡擺滿了各式不同魚類的刺身，鮪魚、鮭魚、旗魚應有盡有，

是說，這..這...這是市場壽司攤應該有的嗎？！

吧台後的師傅們忙著片魚身、握米飯、捲海苔，手完全沒停過。

冰櫃下面就是一排排花樣百出的花壽司，不過才晚上5點多的光景，想不到已經所剩無幾...

另一旁的冰箱內還有已經包好的盒裝壽司，趕時間或懶得挑的人可以拿了就走，但...要記得付錢喔！

這次挑出幾個看起來很厲害的花壽司，再點了旗魚、鮭魚和鮪魚的握壽司，

店家很貼心地使用另一個盒子裝盛握壽司，可避免生魚片沾附到其他味道。

打開透明盒蓋，花俏的壽司們一個個排排站，色彩豐富滴咧~

握壽司就是要青青呷卡吼呷，旗魚屬白身魚，味道沒那麼重，但口感非常有彈性。

鮪魚雖然不是用黑鮪魚，但粉嫩粉嫩的肉身看起來很可口，醋飯用醋的比例比較少，醋酸味沒那麼重，

握壓的力道掌握得還不錯，飯粒入口後不會太糊或太散。

鮭魚的油脂比較豐富，所以先擠幾滴檸檬汁在魚身上，入口有檸檬的微酸，化解了膩感，

搭配醋飯咀嚼也多了分清香氣。

台式壽司捲中的基本款，就是把肉鬆、煎蛋、小黃瓜、豆棗捲進海苔和米飯裡，簡簡單單就很美味。

煙燻雞肉算是比較少見的壽司食材，沒想到竟然意外地好吃耶，咀嚼時都有煙燻的香氣，吼吼妹阿~~

這個上頭滿~滿~~滿到爆出來的肉鬆稻禾壽司，實在很難讓人不選他入盒，

一口咬下去，OMG~肉鬆整個爆出來，看看這剖面圖，肉鬆和米飯的比例是一比一阿阿阿！！！

豆皮不會很死甜，搭配肉鬆甜鹹甜鹹剛剛好哩。

玉子燒壽司，喔不！是「海苔玉子燒」壽司，雖然只有薄薄不算厚的一片煎蛋，

但厲害的是竟然加入了海苔在裡頭，很像小時候吃那種三色蛋的fu，

帶點蜜甜味的煎蛋和海苔一起入口，噢~ 又是一首甜鹹交錯的完美協奏曲。

台式花壽司最令人嘖嘖稱奇的，就是不管什麼樣的食材，通通全部捲進去就對了！

紫米入壽司不稀奇，但是用厚厚的一層芋泥把紫米包覆起來的壽司可就囂張啦，

大口一咬，濃郁的芋頭香氣馬上蔓延口內，綿密的芋泥扒上舌板，愛吃芋頭的人一定會瘋狂滴~~

怎麼捲都可以的花壽司，乾脆把蝦、蟳味棒、火腿、煎蛋全部捲在一起來個海陸總匯，

外頭米飯上再灑上亮橘色的蝦卵，咬下去可是會有「啵啵」的口感呢！

花壽司的最高境界就是把小壽司組合成一個大壽司，挖咧！這不是變型金剛才會上演的劇情嗎？！

這個看似大雜燴的壽司，其實可以分成四個分別卷有小黃瓜、蟳味棒、豆棗和肉鬆的小壽司，

如果有不喜歡的料，就直接拆開跟隔壁交換，這..這...這真是太genius啦！！

壽司塔，應該是花田自創的花壽司流派，包裝很像麻糬，

上頭放著螺肉和小章魚，看起來精巧可愛的模樣，本想要一口吃吞進去...

沒想到竟然無法，因為螺肉和章魚實在太大啦！

勉強咬了一半，醃漬過的章魚偏鹹，但搭配沾附美奶滋的米飯中和了鹹味，加上海苔粉非常對味哩。

看看這個外帶提袋，還有印上花田的logo，以市場壽司攤來說，這規格會不會太大手筆了點，

只能說，花田寿司果然名不虛傳！！

花田寿司專賣

地址：台中縣太平市十甲路470號 (新光黃昏市場內)

營業時間：14:30~19:30

電話：(04) 2211-5668