[生活]働 慢故事

肉乾，以往都是逢年過節才有機會吃到的奢侈品；

在現今網路資訊爆炸的時代，辦公室隨便揪團一下，隔天就可以拿來當下午茶的零嘴了，

從小時候吃的大豬公到現在各式各樣的肉乾、肉絲、肉紙，這種細羞仔實在很涮嘴阿~

不過，肉加工製品因作工繁複，且耗費時間，究竟我們吃的肉乾是否夠衛生？夠安全呢？

這次參訪軒記台灣肉乾王位於公益路上的旗艦店，終於有機會瞭解一下肉乾的製作過程。

一進入店裡，各式口味的肉乾成排成列展示，除了一般常見的蜜汁、辣味豬肉乾外，還有泰式檸檬口味，

曾經待過研發部門的店長說道，他們家肉乾的口味可是持續不斷地在推陳出新呢！

不要以為台灣肉乾王只有賣肉乾唷，一旁的冰箱內還有香腸等相關肉製品，

買回家煎一煎就可以在餐桌上和家人共享嚕。

旗艦店不一樣的地方就在於有個內建的小型示範工廠，透過透明窗可以看到工作人員正在忙著烘烤和包裝。

大家一定很好奇這種讓人吃了會涮嘴的肉乾到底是怎麼做出來的呢？ 就讓店裡的小型工廠告訴你...

咦？！小型工廠咧？ 別急別急，因為店裡空間有限，前置流程的作業就用紙模型來模擬，

以下有請小豬仔導覽員來介紹；

1. 原料肉檢驗：購買符合衛生安全規範的肉品，並做檢驗以確保食品安全。

2. 去筋去油：用人工去除90%的油脂，以保持肉乾口感軟嫩。

3. 溫度控管：把處理過後的肉品切成肉塊，經過拌料後再低溫冷藏。

4. 糊肉乾燥：把肉糊在烤網上後，送入乾燥爐終進行乾燥。

5. 烘烤出貨：出貨前以熱風式燒烤爐烤過，增添香氣。

旗艦店的小型工廠做的就是最後一道烘烤出貨的步驟，看過了模型後就來看看現場實況吧！

早期的肉乾大多是用天然乾燥的方式，在現今已都改為機器烘烤，雖然少了自然風味卻多了衛生保障唷。

時間正值出爐之際，場內服務人員正忙著把烤爐上的肉條一一處理包裝。

另一旁更馬不停蹄地準備試吃肉乾，聽說是要送到爵士音樂節會場周邊給民眾試吃滴唷~

噹噹噹~ 接下來就是試吃時間囉，店家非常貼心地為大家準備了英式下午茶，讓大家邊品茶邊吃肉乾。

首先第一發是鳳梨牛肉乾，外表看起來和一般牛肉乾沒兩樣，但入口後真的有淡淡的鳳梨香，

店長說是加了鳳梨酵素，怪不得這肉乾吃起來特別軟，鳳梨的香甜令人印象深刻。

接著是岩燒允指豬肉條，也就是在小型工廠裡烘烤出來的成果。

這足足有一公分厚的肉條，口感吃起來不像肉乾那麼澀，咀嚼幾下就能吞嚥，蜜汁的味道很重但不死甜，

在咬的當下還有點黏牙的感覺，而且烘烤過的香氣比較濃郁。

除了甜口味外，另外還有川辣豬肉乾，裁切成長片式更可以清楚看到肉乾上的辣椒皮和辣椒仔，

這真的不是在開玩笑，入口後5秒馬上辣勁直衝腦門，可要小心服用阿！！

蝦花蝦杏仁脆片肉紙是店內大推的商品，只有0.01公分的厚度，一整個和允指肉條相差100倍阿！！！

咬一口，OMG~ 真的是太蝦蝦蝦啦，櫻花蝦的香氣在嘴裡爆發了，搭配薄薄脆脆的口感，越嚼越香呢。

原味豬肉絲本以為吃起來一般般，沒想到入口後是淺淺的蒜香氣，咀嚼後也帶有點甜味。

店內超人氣商品龍鬚酥，聽說只要試吃過的人必買！阿~到底是有多厲害啦？

隨手抓一把送入口，這味道蠻像肉鬆的，不過口感比肉鬆再酥一點，好像也還好嘛…

心裡才這麼想完，手卻已經下意識地抓了第二把，再送入口，恩~好像比肉鬆更香唷…

還沒吞下去就又抓了第三把，這..這…這也太涮嘴啦！！！

傳統古早味當然也要與時俱進，店家特別設計了豬小軒做為吉祥物，並且設計出一套試吃小盒，

以不同造型主題的豬小軒，搭配不同口味商品，相當精巧可愛唷。

更突發奇想，把肉乾小盒設計為婚禮小物，收到這麼別出心裁的小物，親友們一定都很驚喜唄~

話說... 吃了這麼多肉乾，吞進肚子裡的到底安不安全咧？

好在店家拿出用好油申明書，表示絕對沒有使用強X或X義公司的油品唷！

呼~ 消費者們可都鬆了一口氣...

台灣肉乾王在旗艦店還有舉辦「秋老虎愛吃肉乾」和「LINE@軒記台灣肉乾王」等優惠活動，

事不宜遲，立馬拿出手機來賴一下囉！

搜尋到「軒記台灣肉乾王 台中公益店」，先加入好友。

之後就收到豬小軒發來的訊息，趕緊開啟來瞧瞧。

打開後就是這個肉乾商品的畫面，威特摸門！！

此時把手機交給店員，經店員點選登記後，就可以帶著免費的脆燒包和50元折價券回家囉~

蝦密，那五架吼康ㄟ歹誌！！ 快來台灣肉乾王拿好康唄！

軒記台灣肉乾王 台中公益店

地址： 台中市西區公益路188-5號

電話：(04) 2329 5833

買了大包小包的肉乾帶回家，總不能照三餐外掛下午茶都吃，那就... 把肉乾拿來入菜唄。

酥酥脆脆的龍鬚酥很適合代替蝦鬆，把洋蔥和番茄切丁，加入龍鬚酥稍微拌一下，

之後把料餡放入美生菜葉內，上桌前再灑上幾顆葡萄乾，就大功告成啦！

大口咬下，美生菜的清甜配上龍鬚酥的酥脆，還帶有點洋蔥的淡淡辛口感，很有南洋風味哩~

簡單的焗烤馬鈴薯灑上一些龍鬚酥，也是一道不錯的菜色唷。

焗烤過後的起司條熔化過後和龍鬚酥融在一起，入口除了起司的奶香外，還有龍鬚酥的鹹香味，

搭配純原味的馬鈴薯剛剛好，大家有空也可以在家裡試看看唷~