[生活]働 慢故事

早餐，聽說吃得要像皇帝，有人愛吃燒餅油條，有人愛吃漢堡三明治，

但偏偏個人就愛吃蛋餅，尤其是那種煎到「恰恰恰」的，超讚滴啦！

話說台中就有這麼幾間厲害的蛋餅，讓人透早起床去排隊也心甘情願，

真的不誇張，這幾間蛋餅店，人多起來可以排隊排到天荒地老，

彷彿大家都不用上班上課一樣…

有力蛋餅，在台中蛋餅界歷史悠久，記得小時後店開是在力行路救國團對面，

現在則移到同條路後段的力行國小對面。

有力蛋餅

地址：台中市力行路166號

營業時間：6:00~10:30

工作台前特別註明「手工現做」請排隊，所以要有點耐心唷~

那個趕時間的，呃… 可能要改買隔壁的美而美唷~

手工現做指得就是蛋餅的餅皮，首先先把帶蔥的大麵糰揉成長條狀，

再用刮刀切成一小塊一小塊的麵糰。

接著就看伯伯表演live show囉，先在麵糰上灑上一點麵粉；

再用擀麵棍把麵糰擀成圓狀；

瞧伯伯熟練的手法，小小的麵糰在擀麵棍下越擀越大張；

接下來由阿姨接手，把餅皮鋪上鍋用中火慢煎；

等餅皮煎得差不多後，再把蛋打下去。

這回點的是總匯口味，所以還有玉米、火腿和培根在一旁stand by，料可豐富滴咧~

把餅皮蓋在蛋上後，招牌酥皮蛋餅的雛形就已完成，

起鍋前再鋪上肉鬆、火腿、培根，超澎派的總匯蛋餅就大功告成啦！

看看這上桌的總匯蛋餅，有蛋的黃、蔥的綠、火腿的紅和肉鬆的棕，

一整個色彩繽紛奪目，光視覺上就讓人流口水了~

這麼厲害的蛋餅，當然還要淋上醬油膏和辣椒醬才是行家的吃法！

趁熱咬一口，挖咧~ 這餅皮怎麼這麼酥阿！？

這種直逼起酥麵包的酥度，咀嚼起來完全不同於一般的軟軟蛋餅皮，

餅皮會在口中慢慢崩化，是一種很奇妙的口感阿！！

再咬一口，酥皮、肉鬆、火腿、玉米全部在嘴裡跳起圓舞曲，

宛如一曲藍色多瑙河般，一波波不同的味與層次在口中泛起漣漪。

同場加映鮪魚蛋餅，不同於其他店家使用洋蔥，這裡的鮪魚是搭配小黃瓜。

淋上油膏和辣椒醬後，更顯得酥皮的金黃，簡直吹彈可破咧~

雖然個人不愛小黃瓜，不過這鮪魚味道夠重，可以壓過小黃瓜味，

而且沒有加美奶滋下去拌攪，吃起比較清爽，早餐還是不能吃太油膩阿！！

之前有耳聞伯伯和阿姨年紀太大，想把店收起來退休養老了，

不過有很多從小吃到大的老顧客和老鄰居，專程從國外回來吃蛋餅，

為了這些街坊好朋友，他們還是持續幫大家送上熱騰騰的酥皮蛋餅喔！

話說，那個誰誰誰…趕快來去學擀餅皮蛤~