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上回說到個人很愛吃蛋餅當早餐,尤其是像有力蛋餅那種酥酥脆脆的口感,才是心目中的神級蛋餅阿!!

這回要介紹的蛋餅,不只是酥,而是已經達到「脆」的等級了~

 

蛤?!有人說不懂酥和脆差在哪?

呃... 酥的餅皮是咬下去會崩化,脆的餅皮則是咬下去會有「卡滋卡滋」的聲音,

簡單來說,就是洋芋片跟可樂果的差別啦!!

 

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澎湖早點

地址:台中市北屯區國強街102號

營業時間:早餐時段~11:00左右

 

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澎湖早點沒有華麗的門面和裝潢,只是數十年如一日地隱身在巷弄內賣著傳統的台式早餐,

看看這斑駁到看不出店名的鐵皮招牌,三十年的老經驗可不是在開玩笑滴~

至於,為什麼店開在台中卻取名叫「澎湖」早點,那... 就不可考了。

 

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一早上門的客人絡繹不絕,剛運動完的媽媽阿姨、趕著打卡的上班族、早上沒課的學生族......

各種不同族群都有,唯一相同的就是大家都來一份這裡的招牌,蛋餅!!

 

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這裡的蛋餅是現點、現擀、現煎,所以需要一點等待時間;然而店家也已經研究出一套SOP,

一人擀餅皮的同時,另一人就會先打蛋下去煎,等餅皮擀好時,鍋裡的蛋也已呈半熟狀,

這個timing蓋上餅皮嘟嘟賀啦~

 

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膩崁崁...膩崁崁...... 這個煎到呈金黃色的餅皮,還不用吃,光看就覺得一~定~很~脆~阿~~

 

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開動前當然要再淋上辣椒醬,這才是正港台味的吃法。迫不急待咬下一口... 「喔喔喔~ 怎麼會這麼脆!」

這餅皮吃起來真的就是「恰恰恰!恰恰恰!」焦焦脆脆的口感聽那咬下瞬間的「卡滋」聲就知道。

 

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除了咬下去脆感外,咀嚼時外皮的焦香和內裏的蛋香在嘴裡持續奔放,

攤開一看,雖然蛋黃的部分已經全熟,不過蛋白還有點嫩嫩滴咧~

吃起來不會柴,仔細咀嚼,口感上會有兩種層次在跳躍呀!!

 

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話說吃蛋餅也是要配個喝的,一般人外食早餐喝的不外乎豆漿、米漿、紅茶、奶茶,

這裡當然也有,不過正港巷仔內可不會點這些一般般的玩意兒……

 

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看看這躲在後面小房間的老闆和老闆娘,只見兩人手動得飛快,雙眼俯視45度,

神情專注之餘,一旁的門簾上還寫著非請勿進,到底是什麼樣的秘密武器呢?

 

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登登登登~ 澎湖早餐的蛋餅最佳良伴「餛飩湯」登場!!!

原來剛剛老闆和老闆娘就是在包餛飩,這裡的餛飩湯雖然沒有現點現包,

但也都是一次包一定的量賣完後才會再包唷,所以也是「青」滴啦!

 

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用湯匙一舀,「哇~ 餛飩不小顆耶!」 一口塞進嘴裡,胡椒味蠻重的,有提出豬肉的鮮,

多咀嚼幾下,豬肉不死柴,還帶有點ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的彈性,外皮也不會煮得過爛。

湯頭喝起來簡簡單單,雖然沒有明顯的鮮味,但少許的芹菜珠也增添了香氣

冷冷的早晨喝上一碗,胃跟人瞬間都會被喚醒唄~

 

冬天即將到來,早餐別再喝涼涼的奶茶配漢堡了,來碗餛飩湯配脆皮蛋餅,

台式古早味來提振一天的好精神吧!!

 

 

延伸閱讀:想知道 有力蛋餅 有多 酥 嗎???

                    請看【生活食堂】[太平北區] 早餐就是要吃蛋餅傳說‧正宗手擀「有力」蛋餅

 

 


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  • Lami
  • 我也喜歡吃恰恰的蛋餅皮!!!
  • 真的吼~ 我也吃愛吃恰恰恰的蛋餅阿!!!!!!!!!

    [生活]働 慢故事 於 2014/11/27 12:18 回覆

  • Rick
  • 地址是102號,剛剛去吃真的很好吃
  • 哈哈~ 感謝揪正唷,不過恰恰的蛋餅真的好吃吼^^

    [生活]働 慢故事 於 2014/11/30 12:43 回覆

  • ijk
  • 因為老闆是澎湖人~過年都會回去一趟