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東京芭娜娜相信大家或多或少都有聽過、吃過,無論是豹紋版、長頸鹿紋版,

濃濃的香蕉味軟綿的蛋糕體,總是令人魂牽夢縈~

在台中,這陣子也出現了一家本土的香蕉副食品店家,賣得不是蛋糕,而是「雞蛋糕」

咦? 阿是有啥不一樣咧,就讓我們繼續看下去

 

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幸福蕉點

地址:台中市中區光復路87-1

營業時間:10:00~20:00 (週日公休)

電話:0982-724448

 

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位處台中市較為沒落的舊市區,老實說走過,路過,很容易錯過!

 

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還沒靠近門面,就看到外頭擺著一串串黃澄澄的香蕉,喔不!是「山蕉」

聽說這從埔里翻過山頭來的山蕉可是比一般香蕉還要甜呢~

 

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木條裝釘而成的門面,看起來比一般雞蛋糕小攤更有質感,

不過跟外頭的招牌怎麼不太搭咧?

不過斗大的「香蕉雞蛋糕」倒是蠻吸睛的,想不看到都很難哩。

 

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鐵架上香蕉整齊排排站,欸顏色怎麼不太像?

再仔細一看,「蛤!原來是香蕉造型的雞蛋糕喔。」也太像真的香蕉了吧!

而且這一根根胖嘟嘟的雞蛋糕還真古錐,咬下去不知道是什麼口感呢?

 

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胡適說:「要怎麼收穫,先那麼栽。」 所以,在吃之前得要從頭run一趟製作過程阿~

首先先倒出蛋糕粉界的精品「水手牌超級蛋糕粉」!!

 

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接著準備打入適量的紅殼土雞蛋,瞧瞧那蛋黃的顏色,彷彿是整條水彩擠出來一樣,

可是黃得很濃郁、黃得很飽和阿!

 

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重頭戲的山蕉當然不能缺席,故意把山蕉放到長出黑斑

店家說這種黑斑點點的「芝麻蕉」才有最高的甜度,所以可別嫌它醜唷~

 

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最後把所有材料混在一起,堅持不用發酵粉,透過攪拌機均勻混合,就會有一桶濃稠的雞蛋糕漿啦!

 

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那就準備烤囉揪多嘛爹!!店家說還要讓雞蛋糕漿發酵一下

「蝦毀?!是有沒有這麼搞剛阿~

 

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好不容易發酵完,終於可以開始「烤」的動作囉。

第一步要先在烤模上刷橄欖油,沒錯!為了食安問題,這裡豪氣地使用橄欖油

 

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接著就是把剛才的雞蛋糕漿適量注入烤模內,看店員利落地用竹筷截斷漿體,

快、狠、準,果然是專業級的水準。

 

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突然店員轉過身拿出一瓶黃色軟罐,難道這就是傳說中的「山蕉醬」!!

這可是老闆每天早上熬煮出來的精華,而且還特別加入少許檸檬,不僅減緩氧化更增添香氣呢。

除了雞蛋糕體有混合山蕉外,另外更把山蕉注入內餡,讓人一次有品嚐種山蕉的層次,

堪稱PK東京芭娜娜的秘密武器阿阿阿~

 

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接下來的動作非常重要,看店員神乎其技地用手抖動烤模,利用振動的方式把那道月彎彎的餡料埋入漿體

「原來不是像紅豆餅那樣,用上下兩層把料包起來阿!!」 心中有種恍然大悟的體認...

 

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終於輪到重金禮聘的烤爐登場,看看這巨星喬揚級的烤爐,根本就是可以拿來烤披薩了嘛~

預熱後,溫度維持300度,烤個兩分半鐘就大功告成囉!

 

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拿出烤模後,用刮刀小心翼翼地從雞蛋糕側邊撥下,店家說這個步驟要特別注意,

不然香蕉雞蛋糕可是會變成殘缺的雞蛋糕哩~

一根根的香蕉雞蛋糕慢慢從烤模上滾下來,那ㄟ架古錐啦!!

 

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趁燒把雞蛋糕掰成兩半,香蕉餡探出一點點頭來,可能因為太濃稠了,所以沒有流出來的那種視覺效果。

熱熱的咬一口,好濃的香蕉味,尤其是吃到內餡的部分,稍微甜一些的香蕉餡搭配蛋糕體有加分!

整體口感吃起來比較紮實,大概介於海綿蛋糕和鬆餅之間,而且保有濕潤度,吃起來不會卡卡的想喝水。

 

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吃完香蕉雞蛋糕下午茶後,店家開放手作體驗,個人最喜歡這種DIY玩意兒了,當然要來試一試囉~

 

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「再少一點點」「速度再稍微快一些」「擠下去同時就要移動了」

只能說台上十分鐘,台下十年功,剛剛在旁邊看店員做得輕輕鬆鬆,自己來實可真是不容易,

瞧瞧這歪七扭八的漿體和內餡,老闆,我..我...我等一下會自己吃掉啦!

 

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在烤爐外觀察雞蛋糕烘焙的過程很有趣,看他們一根根慢慢膨脹,

最後還在表面裂出一道開口,儼然就是開口笑嘛~

 

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取出雞蛋糕也不簡單,得用刮刀在雞蛋糕側邊旁敲側擊,一不小心就會刮傷蛋糕體變成殘缺的雞蛋糕,

自己的手也要小心,不然也很容易被烤模燙傷捏。

 

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用紙盒裝的香蕉雞蛋糕感覺也很適合送禮,不過這香蕉味真得很香濃,還沒開盒就已經聞到味兒了~

 

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膩崁崁~ 連喵星人都凍未條,探進頭去想要嚐鮮啦! 欸欸~ 你是貓不是猴子捏!

 

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在盒子裡一根根排排站,你說說..你說說...是不是很像真的香蕉呢?!

 

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冷掉後本來以為口感會變差,沒想到反而變得更紮實,而且來帶有點Q勁,就是壓下去會彈回來的那種fu,

老實說,冷掉反而更好吃哩,這..這...這真是太神奇啦!!

 

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老闆說道,東京芭娜娜也是使用台灣出口的香蕉,在日本做成副產品後才又銷回台灣。

「為什麼我們台灣不自己研發香蕉副產品賣給國外呢?」

憑藉著這股意志,老闆持續不斷研發、調整、改進,現在才有這麼紮實Q彈的香蕉雞蛋糕。

如此的本土在地精神,當然要給他支持一下囉~

 

【同場加映 好文欣賞】

台中 | 幸福蕉點 香蕉雞蛋糕 埔里山蕉做成的雞蛋糕 你吃過嗎?

 


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