[生活]働 慢故事

東京芭娜娜相信大家或多或少都有聽過、吃過，無論是豹紋版、長頸鹿紋版，

那濃濃的香蕉味和軟綿的蛋糕體，總是令人魂牽夢縈~

在台中，這陣子也出現了一家本土的香蕉副食品店家，賣得不是蛋糕，而是「雞蛋糕」！

咦？ 阿是有啥不一樣咧，就讓我們繼續看下去…

幸福蕉點

地址：台中市中區光復路87-1號

營業時間：10:00~20:00 (週日公休)

電話：0982-724448

位處台中市較為沒落的舊市區，老實說走過，路過，很容易錯過！

還沒靠近門面，就看到外頭擺著一串串黃澄澄的香蕉，喔不！是「山蕉」。

聽說這從埔里翻過山頭來的山蕉可是比一般香蕉還要甜呢~

木條裝釘而成的門面，看起來比一般雞蛋糕小攤更有質感，

呃… 不過跟外頭的招牌怎麼不太搭咧？

不過斗大的「香蕉雞蛋糕」倒是蠻吸睛的，想不看到都很難哩。

鐵架上香蕉整齊排排站，欸…顏色怎麼不太像？

再仔細一看，「蛤！原來是香蕉造型的雞蛋糕喔。」也太像真的香蕉了吧！

而且這一根根胖嘟嘟的雞蛋糕還真古錐，咬下去不知道是什麼口感呢？

胡適說：「要怎麼收穫，先那麼栽。」 所以，在吃之前得要從頭run一趟製作過程阿~

首先先倒出蛋糕粉界的精品「水手牌超級蛋糕粉」！！

接著準備打入適量的紅殼土雞蛋，瞧瞧那蛋黃的顏色，彷彿是整條水彩擠出來一樣，

可是黃得很濃郁、黃得很飽和阿！

重頭戲的山蕉當然不能缺席，故意把山蕉放到長出黑斑，

店家說這種黑斑點點的「芝麻蕉」才有最高的甜度，所以可別嫌它醜唷~

最後把所有材料混在一起，堅持不用發酵粉，透過攪拌機均勻混合，就會有一桶濃稠的雞蛋糕漿啦！

那就準備烤囉… 揪多嘛爹！！店家說還要讓雞蛋糕漿發酵一下！

「蝦毀？！是有沒有這麼搞剛阿~」

好不容易發酵完，終於可以開始「烤」的動作囉。

第一步要先在烤模上刷橄欖油，沒錯！為了食安問題，這裡豪氣地使用橄欖油。

接著就是把剛才的雞蛋糕漿適量注入烤模內，看店員利落地用竹筷截斷漿體，

快、狠、準，果然是專業級的水準。

突然店員轉過身拿出一瓶黃色軟罐，難道…這就是傳說中的「山蕉醬」！！

這可是老闆每天早上熬煮出來的精華，而且還特別加入少許檸檬，不僅減緩氧化更增添香氣呢。

除了雞蛋糕體有混合山蕉外，另外更把山蕉注入內餡，讓人一次有品嚐種山蕉的層次，

堪稱PK東京芭娜娜的秘密武器阿阿阿~

接下來的動作非常重要，看店員神乎其技地用手抖動烤模，利用振動的方式把那道月彎彎的餡料埋入漿體。

「原來不是像紅豆餅那樣，用上下兩層把料包起來阿！！」 心中有種恍然大悟的體認...

終於輪到重金禮聘的烤爐登場，看看這巨星喬揚級的烤爐，根本就是可以拿來烤披薩了嘛~

預熱後，溫度維持300度，烤個兩分半鐘就大功告成囉！

拿出烤模後，用刮刀小心翼翼地從雞蛋糕側邊撥下，店家說這個步驟要特別注意，

不然香蕉雞蛋糕可是會變成殘缺的雞蛋糕哩~

一根根的香蕉雞蛋糕慢慢從烤模上滾下來，那ㄟ架古錐啦！！

趁燒把雞蛋糕掰成兩半，香蕉餡探出一點點頭來，可能因為太濃稠了，所以沒有流出來的那種視覺效果。

熱熱的咬一口，好濃的香蕉味，尤其是吃到內餡的部分，稍微甜一些的香蕉餡搭配蛋糕體有加分！

整體口感吃起來比較紮實，大概介於海綿蛋糕和鬆餅之間，而且保有濕潤度，吃起來不會卡卡的想喝水。

吃完香蕉雞蛋糕下午茶後，店家開放手作體驗，個人最喜歡這種DIY玩意兒了，當然要來試一試囉~

「再少一點點」「速度再稍微快一些」「擠下去同時就要移動了」

只能說台上十分鐘，台下十年功，剛剛在旁邊看店員做得輕輕鬆鬆，自己來實可真是不容易，

瞧瞧這歪七扭八的漿體和內餡，老闆，我..我...我等一下會自己吃掉啦！

在烤爐外觀察雞蛋糕烘焙的過程很有趣，看他們一根根慢慢膨脹，

最後還在表面裂出一道開口，儼然就是開口笑嘛~

取出雞蛋糕也不簡單，得用刮刀在雞蛋糕側邊旁敲側擊，一不小心就會刮傷蛋糕體變成殘缺的雞蛋糕，

自己的手也要小心，不然也很容易被烤模燙傷捏。

用紙盒裝的香蕉雞蛋糕感覺也很適合送禮，不過這香蕉味真得很香濃，還沒開盒就已經聞到味兒了~

膩崁崁~ 連喵星人都凍未條，探進頭去想要嚐鮮啦！ 欸欸~ 你是貓不是猴子捏！

在盒子裡一根根排排站，你說說..你說說...是不是很像真的香蕉呢？！

冷掉後本來以為口感會變差，沒想到反而變得更紮實，而且來帶有點Q勁，就是壓下去會彈回來的那種fu，

老實說，冷掉反而更好吃哩，這..這...這真是太神奇啦！！

老闆說道，東京芭娜娜也是使用台灣出口的香蕉，在日本做成副產品後才又銷回台灣。

「為什麼我們台灣不自己研發香蕉副產品賣給國外呢？」

憑藉著這股意志，老闆持續不斷研發、調整、改進，現在才有這麼紮實Q彈的香蕉雞蛋糕。

如此的本土在地精神，當然要給他支持一下囉~

【同場加映 好文欣賞】

台中 | 幸福蕉點 香蕉雞蛋糕 埔里山蕉做成的雞蛋糕 你吃過嗎？