combine.jpg

人說:「到一個地方要知道什麼東西好吃,問運將最知道!」

沒錯,運將大哥大姐們每天開著車東奔西跑,總是會吃出幾家厲害的私房小店,

也許這些小店規模不大,也沒那麼有名氣,但CP就是意外地驚人

而且幾乎都是俗擱大碗的台式口味,愛吃古早味的你怎麼能錯過呢?!

 

aIMG_0421.jpg 

「咦!這裡怎麼停這麼多計程車咧?」

位於西屯路和梅亭街口的金源興,店門口總是停滿了過路運將的愛車。

仔細一看,是賣炒麵、排骨飯、爌肉飯等傳統口味,而且只賣到中午過後就收攤,

..這儼然就是台灣式的早午餐阿阿阿!!!

 

aIMG_0449.jpg 

跟著運將來排隊瞧瞧裡頭還有啥好料~

店裡熬著一大鍋高湯,裡頭放滿了白蘿蔔和油豆腐,蒸騰的清甜滋味撲鼻而來。

 

aIMG_0424.jpg 

炒麵,算是老台中的經典早餐之一,專營早午餐時段的金源興自是不可或缺~

用保麗龍漢堡盒裝的炒麵雖然不太環保,但卻多了分童年時的回憶

一打開盒,簡單的黃麵上滿佈著不帶肥的肉燥,這就是台中人的早餐啦!

 

aIMG_0426.jpg 

趁燒把麵和肉燥均勻拌攪一下,肉燥湯汁會自然巴上麵條和豆芽菜,

此時若能再來點東泉辣椒醬,那就更完美囉~

 

aIMG_0425.jpg

「簌簌簌~」油亮亮的麵條順勢吸入口中,吃起來有飽滿得肉燥香氣,

時而咬到韭菜,自然的韭菜甜有提味效果,整體吃起來簡樸卻多有層次。

 

aIMG_9670.jpg 

「阿~ 單吃炒麵好像有點乾捏 沒關係,再包一碗豬血湯保證豆漿、奶茶更暖胃。

一大包豬血湯還不用入碗,就已經看到爆多的豬血在袋裡若隱若現哩~

 

aIMG_9674.jpg

aIMG_9675.jpg

裝入碗後,滿滿得豬血沉入碗底,湯面上浮著少許韭菜珠,簡簡單單卻散發一股淡香。

金源興的豬血相當實在,不會一夾就散,入口咀嚼甚至帶點彈牙感

薑絲去腥來帶出湯的樸實清淡,入喉後只有淺淺胡椒味會稍微在味蕾上刺激一下。

 

aIMG_9677.jpg

aIMG_9676.jpg

哩嘎跨賣咧~ 這個豬血斷面秀看起來幾乎沒有孔洞,平整飽滿的切面就是豬血好吃的證明

怪不得吃起來還有ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的感覺阿!

 

aIMG_9681.jpg

aIMG_9682.jpg 

早餐需要吃飽飽的運將最愛還有一樣,那就是筍干飯!

「蛤!筍干也能做飯?」 不要懷疑,裝在漢堡盒的筍干飯一打開就是爆滿的筍干,

立馬夾到漢堡盒的另一邊,嘖嘖~ 快裝滿一半漢堡盒~

 

aIMG_9683.jpg

有些地方的筍干偏酸,吃多了胃會不太舒服,但金源興的筍干酸味不重

筍子也煮得夠爛,咀嚼時不會因為纖維太粗而無法吞嚥,搭配滷肉和白飯下肚剛剛好,

早餐吃完一盒,今天的氣力一整個就傳便便囉!

 

aIMG_0454.jpg 

羹湯也是傳統台式早餐之一,還記得學生時代有位同學早餐總是吃肉羹麵,

一度還覺得怎麼會有人早上就吃肉羹?! 直到自己在冬天早上嚐到那口羹湯的溫潤,

「原來,早上吃肉羹是這麼溫暖的一件事阿!」

 

aR0023616.jpg

aR0023619.jpg

金源興的肉羹走簡樸路線,沒有香菇、蝦米,甚至連提味的香菜都沒有,

取而代之的是簡單的白蘿蔔和細細蛋花,抱著懷疑的心喝下一口

「喔喔~ 好香好甜好好喝阿!」 蘿蔔帶出整碗羹湯的清甜,最關鍵的是有扁魚香,

沒錯,就是這個帶有特殊香氣的扁魚,入口後才會嘴裡都是鮮、香、甜。

 

aR0023623.jpg

aR0023617.jpg

aR0023626.jpg 

除了沾附羹湯的麵條滑潤順口外,白蘿蔔在扁魚的提味下吃起來甜度更加分。

不規則狀的外觀推測肉羹條應該是手工的,咀嚼起來吃得出豬肉的韌度,

搭配羹湯入口更是越嚼越香呢~

 

aIMG_0450.jpg

「欸欸欸~ 那邊強強滾的是啥米阿?」

大盆內滾著深褐色的老滷汁,翻騰的細泡在排骨上四處流竄,

阿阿~ 一股股的傳統老滷香持續襲入鼻腔內,這麼令人吞口水的景象,

難怪運將司機們人手一盒,老闆都快滷來不及賣啦!

 

aIMG_9646.jpg 

迫不急待地打開飯盒,一大塊滷排骨佔據了超過一半的面積

帶邊骨的肉排是古早味的象徵,香氣四溢的老滷香更是傳統味的證明。

 

aIMG_9652.jpg

aIMG_9651.jpg 

把滷排先請到盒邊上,底下是和著滷肉燥的梅干菜,淡淡的鹹香一整個讓人生涎~

 

aIMG_9660.jpg

aIMG_9657.jpg

古早味的排骨滷得入味、滷得軟嫩,只要輕輕用筷子一夾,立馬卸下一塊好滋味。

入口後,老滷的鹹甜味滿佈口中,咀嚼幾下,可以嚐出細細的表皮肉末,

這是排骨先炸後滷遺留下來的痕跡,用這肉末拌入白飯中,

OMG~ 這就是最簡單也最美味的古早味阿!

 

aIMG_9663.jpg 

金源興的白飯煮得比較粒,在飯盒裡和老滷汁均勻拌過以後也不會爛糊糊的。

用筷子輕輕一挑,梅干菜、滷肉自動巴上米飯,一入口就是厚實帶肉味的滷汁香

 

aR0022621.jpg

aR0022623.jpg

喜歡吃爌肉飯的人,更不能錯過這滷得入味軟嫩的三層肉

金源興的爌肉色澤偏紅,乍看之下還以為是港式叉燒,不過一旦誘人的肉香飄進鼻息,

嘖嘖嘖~ 就是這個古早味啦!

 

aR0022631.jpg

aR0022633.jpg

膩給它崁崁~ 這個軟嫩嫩的爌肉,用筷子稍微使力就劃開了!

先嚐瘦肉的部分,入口依舊可感受到淡淡的油脂感,伴隨著老滷香吃起來卻不膩;

肥肉的部分咀嚼兩下就在嘴裡化開,怕膩的人可以拌著飯一起吃,更是一番不同滋味唷~

 

aR0022624.jpg

aR0022628.jpg

除了爌肉外,白飯上的梅干菜和滷肉一樣給得不手軟,保證每粒米飯都能拌上鹹香味,

拿起飯盒就不自覺地一口接著一口扒飯,怪不得運將司機們這麼愛來包便當,

想要來嚐台式早午餐的你可別被嚇到囉~

 

aIMG_0451.jpg

金源興

地址:台中市北區西屯路一段349-2號

營業時間:07:00~13:00

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


文章標籤
創作者介紹
創作者 [生活]働 慢故事 的頭像
[生活]働 慢故事

[生活]働 慢故事

[生活]働 慢故事 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • nini and blue
  • 這間離我好近喔!!
    下次來去試看看
  • 快快快~ 他只賣到中午過後,記得不要太晚去唷^^

    [生活]働 慢故事 於 2015/03/06 12:36 回覆

  • Lami
  • 排骨和爌肉看起來都好入味可口耶~
  • 個人覺得很不賴 有空可以去吃看看哩~

    [生活]働 慢故事 於 2015/03/26 12:21 回覆

  • 訪客
  • 他們門牌號碼改了嗎!
    349-2沒這家店
    394-2才有好料