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「欸欸~ 聽說你們台中最近很流行吃美式牛排吼?!」

沒錯,這幾年在台中默默地吹起一陣美式牛排風,從早期的武之牛到近期的馬克炭烤,

持續挑逗著我們這些食肉主義者的味蕾~

 

位於南屯路和文心南路交叉口的一川禾牛雖然已開業一段時間,不過聽說最近換了新東家也調整新菜單。

究竟... 這新菜單能否保留美式風味? 或是能走出另類創意吃法?

就讓我們繼續看下去...

 

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一川禾牛

地址:台中市南屯路二段311-5號

營業時間:(04) 2472-6789

電話: 11:00~14:00  17:00~23:00

 

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開車來一川禾牛不用擔心沒地方停車,專屬停車場傳便便,不用吃得分秒必爭心慌慌!

「牛排就要紅得發紫」這句slogan相當聳動,到底是有影還無影咧?

 

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店面採大片落地窗,中午時段採光很棒,從窗外就可一窺正在用餐的客人,看來大家都吃得津津有味呢~

 

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揪多嘛爹~ 可別以為在店門外只能觀察用餐客人,把腳步移動到另一邊,可以看到大廚正在烤牛排的live秀唷!

料理的過程大剌剌地實境演出,消費者吃得也比較安心

 

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不僅烤牛排過程完全透明化,一進門還有透明冰櫃,裡頭擺滿了分門別類好的牛肉,新鮮看得見!!

服務人員特別說他們家的牛都是由美國空運來台,肉質口感和一般使用澳洲牛的店家不同。

 

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頭頂上的天花板相當特別,由幾塊長板拼接起來,看起來蠻像snowboard (純粹自己腳癢想滑雪),

老實說... 這Wildfire的圖案拿來當snowboard的底圖很有fu哩~

 

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言歸正傳! 一川禾牛的用餐空間不算太大,但桌與桌間的距離夠寬,用餐起來不會有壓迫感

最..最...最貼心的是竟然有提供「免費手機充電區」,不管你是哀鳳、HTC或三爽,在這裡通通有得充,

看來一川禾牛不只要讓人吃到飽,連手機都要讓你充到飽啦!!!

 

服務人員相當親切,一坐下來就和我們介紹菜單上各式餐點的肉質和部位,

最後還小聲地告訴我們「其實... 來我們這裡的熟客都是直接去冰櫃選肉!」 

蝦毀?! 原來還有這招隱藏點餐法!!!

 

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剛剛匆匆一瞥,其實已經相中一塊「霜降羽下牛排」,看看這油花真的是美到不行阿~

另一塊服務人員則推薦帶筋較多的「紐約克」,兩塊肉質大不同,剛好可以相互PK一下!

 

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飲料部分這裡也有提供免費的檸檬水道地普洱茶,個人覺得搭配吃原味的牛排剛好。

若是習慣喝汽水或果汁的人,也可以自行由冰箱裡拿取。

 

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前菜沙拉不是那種幾片生菜、番茄淋上千島醬的普通款,而是用清爽的美生菜綴上煙燻雞肉片,

最後再淋上義大利黑醋,從精緻的襬盤上就知道有用心

 

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「咦!這沙拉醬怎麼甜甜的?」 仔細再吃一口,原來是蜂蜜芥末醬!

第一次吃到用蜂蜜芥末醬來做dressing,沒想到和生菜意外地和拍,尤其更提出了煙燻雞肉的香氣哩~

 

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接下來的濃湯一上桌就聞到濃郁的香氣,用湯匙一舀,馬鈴薯、紅蘿蔔、培根立馬現身,用料算是豐富。

入口後沒有期待中的奶香,反而在舌尖上傳來一陣甜味,個人猜想應該是洋蔥酥帶出的自然甜~

 

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服務人員表示濃湯都是每天當日熬煮,完全使用馬鈴薯下去小火慢燉,因此湯本身並不會特別稠。

Soga~ 難怪沒有那麼濃的奶香,原來馬鈴薯才是這湯的主角阿!

 

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附餐麵包是大蒜法國麵包,蒜香醬抹得很均勻,麵包烤得不會太焦,咬下去內裏的部分還是很軟

 

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把麵包沾上濃湯又是另一種口感,泡過濃湯的麵包外層咀嚼起來較為濕軟,

濃湯巴上蒜香麵包,吃起來也很溫潤,不喜歡大蒜味的人可以嚐試看看,不會有刺鼻的蒜味唷~

 

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「哇~ 好美的菱格紋阿!」 這可不是在說某某精品的monogram喔,

而是在讚美這塊紐約克的火之烙印!!

 

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接著來驗證這火之烙印的功力,究竟大廚是否有完整掌握5分熟的火候呢?

膩崁崁~ 這斷面中間呈現帶紅紫色的半熟狀態,難..難...難不成這就是所謂的紅的發紫嗎?!

Anyway這紐約克相當有厚度,咀嚼時不但有juicy感,還會越嚼越香,尤其是筋的部分咬起來可ㄉㄨㄞ滴咧~

老闆特別現身說明,紐約克是美式牛排的吃法,吃的是厚度香氣,是老美的最愛!

 

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「恩~ 好鮮甜喔!」 沾上了玫瑰鹽的紐約克莫名地多了股鮮甜味,

尤其吃到帶筋的部分,那滋味真是太美妙啦~

 

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吃過了美式牛排的狂野豪放,再來換試試日式「霜降羽下牛排」的精巧細致!

使用筋較少的牛肩胛肉,老闆說這塊肉吃得是牛肉的軟嫩口感的細緻

 

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果然下刀時就可以明顯感覺差異,這塊霜降羽下只需要輕輕施力就可以把肉卸下

肉質也比紐約克更juicy,在切肉同時就邊有肉汁漫漫溢出 (厚~ 金某菜!)

 

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「喔喔~ 這肉超嫩的啦!」 和紐約克不同,霜降羽下一入口後咀嚼幾下就化掉了,

雖然沒有紐約克的香氣那麼明顯,但自然的鮮甜味在舌板上持續久久不散~

 

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除了主餐的牛肉外,盤內還有杏鮑菇、地瓜和馬鈴薯等配菜,個人偏愛這帶皮馬鈴薯,不要看它外皮焦焦的,

裡頭吃起來可是很桑唷,配上外皮的焦香,吃起來很涮嘴呢!

 

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來來來~ 又到了同場加映的時間,這回要加映的是「蔥燒牛肉鍋」!!

「蛤?!怎麼牛排館會有砂鍋咧?」 嘿嘿~ 這可是老闆的私房料理,一川禾牛台式吃法,每天限量供應哩。

 

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看看這白煙裊裊升起,就知道這鍋有多燒滾滾又乓共共!

這股熟悉的紅燒味道竄入鼻間,頓時一整個忘記自己身在牛排館,還以為在吃牛肉麵咧~

 

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老闆說他們家的牛肉會先依部位一一庖丁解牛後,最後剩下的骨邊肉和碎肉就會拿來燉湯。

蛤?!你看看這大大塊的肉,哪有像剩下的碎肉... 這明明就是一般牛肉麵裡的肉嘛~

 

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用湯匙一舀才知道這鍋裡可不是只有牛肉和蔥花而已,還很搞剛的用高麗菜、紅蘿蔔、菜頭下去燉煮,

不僅牛肉軟嫩,濃郁湯頭喝起來還有有自然的清甜

 

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蝦密?! 竟然還有餐後桂圓白木耳甜湯

老闆表示白木耳是朋友有機自種,所以吃起來脆度較高,而且不用怕含漂白劑。

果然這白木耳咀嚼起來爽脆,湯本身也不會過甜,正好緩和剛剛的大魚大肉阿!!

 

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吃完大餐後一股罪惡感上身,謝謝招待<(_ _)>

 

‧ 一川禾牛FB:https://www.facebook.com/steak.taichung

‧ 一川禾牛Looker連結:http://wildfire.looker.tw/

‧ Looker首頁連結: looker.tw


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