IMG_9351-1

太平區的中興路一直是外食族最常走踏的區域,從台式滷肉飯到速食麥當勞應有盡有。

山西蕃茄牛肉刀削麵就坐落其中,在一級戰區中持續傳香。

 

IMG_9335

外觀看起來和一般店家沒有不同,簡單而樸實。

招牌上沒有花俏的噱頭,就是直白地以招牌菜做店名。

 

IMG_9336

"咦!這台是什麼啊?" 還沒入內就先看到一隻類似鹹蛋超人的機器,

還未吃到麵,就已先滿腦疑惑了。

 

IMG_9339

還好,店內大桌上擺滿的小菜很就分散了注意力。

看得出來皮蛋豆腐比較搶手哩。

 

IMG_9356

把餘光掃向鹹蛋超人,沒想到他竟然動手削起麵糰來!!

就在張嘴驚訝之餘,一條條肥白的刀削麵條已經下鍋。

 

IMG_9340

蕃茄牛肉刀削麵,少了一般紅燒牛肉麵的油辣,多了分蕃茄酸甜。

鹹蛋超人削出來的麵,刀削痕跡依稀可見,吃起來口感帶彈勁。

 

IMG_9346

清清爽爽的湯頭不油不死鹹,微酸的滋味在夏日非常開胃。

 

IMG_9355

原來用了整顆剝了皮的牛蕃茄入湯,茄紅素完全都被帶入湯裡。

而蕃茄又再吸附了牛肉湯汁,咬下一口,牛與蕃茄相見歡了。

 

IMG_9348

採用的牛肉也有別於一般的肉塊,以帶厚度的肉片來處理,吃起來比較不柴。

 

IMG_9349

帶油花的肉質煮得恰到好處,含著蕃茄所釋放的微酸,每次咀嚼都是一次絕妙驚喜。

 

IMG_9342

同場加映蕃茄牛肉湯餃,白胖胖的湯餃浮游在紅蕃茄與綠蔥花間,

視覺上就是另一番享受。

 

IMG_9343

湯餃本身不算小,一碗裡浮著八九顆,給的不小氣。

 

IMG_9350

湯餃內餡也很用心,豬肉香、韭菜甜,搭配厚度適中的水餃皮,

在口中展開味覺的化學作用,再喝一口湯做催化劑,

這堂美食實驗課,完美落幕。


文章標籤
創作者介紹

[生活]働 慢故事

[生活]働 慢故事 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()