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早餐,聽說吃得要像皇帝,有人愛吃燒餅油條,有人愛吃漢堡三明治,

但偏偏個人就愛吃蛋餅,尤其是那種煎到「恰恰恰」的,超讚滴啦!

 

話說台中就有這麼幾間厲害的蛋餅,讓人透早起床去排隊也心甘情願,

真的不誇張,這幾間蛋餅店,人多起來可以排隊排到天荒地老,

彷彿大家都不用上班上課一樣

 

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有力蛋餅,在台中蛋餅界歷史悠久,記得小時後店開是在力行路救國團對面,

現在則移到同條路後段的力行國小對面

 

有力蛋餅

地址:台中市力行路166號

營業時間:6:00~10:30

 

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工作台前特別註明「手工現做」請排隊,所以要有點耐心唷~

那個趕時間的,呃可能要改買隔壁的美而美唷~

 

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手工現做指得就是蛋餅的餅皮,首先先把帶蔥的大麵糰揉成長條狀,

再用刮刀切成一小塊一小塊的麵糰

 

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接著就看伯伯表演live show囉,先在麵糰上灑上一點麵粉;

 

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再用擀麵棍把麵糰擀成圓狀;

 

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瞧伯伯熟練的手法,小小的麵糰在擀麵棍下越擀越大張

 

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接下來由阿姨接手,把餅皮鋪上鍋用中火慢煎;

 

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等餅皮煎得差不多後,再把蛋打下去。

這回點的是總匯口味,所以還有玉米、火腿和培根在一旁stand by料可豐富滴咧~

 

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把餅皮蓋在蛋上後,招牌酥皮蛋餅的雛形就已完成,

起鍋前再鋪上肉鬆、火腿、培根,澎派的總匯蛋餅就大功告成啦!

 

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看看這上桌的總匯蛋餅,有蛋的黃、蔥的綠、火腿的紅和肉鬆的棕,

一整個色彩繽紛奪目,光視覺上就讓人流口水了~

 

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這麼厲害的蛋餅,當然還要淋上醬油膏辣椒醬才是行家的吃法!

 

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趁熱咬一口,挖咧~ 這餅皮怎麼這麼阿!?

這種直逼起酥麵包的酥度,咀嚼起來完全不同於一般的軟軟蛋餅皮,

餅皮會在口中慢慢崩化,是一種很奇妙的口感阿!!

 

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再咬一口,酥皮、肉鬆、火腿、玉米全部在嘴裡跳起圓舞曲,

宛如一曲藍色多瑙河般,一波波不同的層次在口中泛起漣漪

 

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同場加映鮪魚蛋餅,不同於其他店家使用洋蔥,這裡的鮪魚是搭配小黃瓜

 

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淋上油膏和辣椒醬後,更顯得酥皮的金黃,簡直吹彈可破咧~

 

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雖然個人不愛小黃瓜,不過這鮪魚味道夠重,可以壓過小黃瓜味,

而且沒有加美奶滋下去拌攪,吃起比較清爽,早餐還是不能吃太油膩阿!!

 

之前有耳聞伯伯和阿姨年紀太大,想把店收起來退休養老了,

不過有很多從小吃到大的老顧客和老鄰居,專程從國外回來吃蛋餅,

為了這些街坊好朋友,他們還是持續幫大家送上熱騰騰的酥皮蛋餅喔!

 

話說,那個誰誰誰趕快來去學擀餅皮蛤~


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  • 班蛙
  • 救國團對面是體育場 以前是在雙十國中大門旁邊的舊矮房 以前還有賣桶窯烤的燒餅,蘿蔔絲餅,紅豆口味燒餅,麵線