[生活]働 慢故事

咖啡這檔事雖然已融入生活當中，但總是想要再多嘗試不同的豆子，挖掘自己的味覺記憶，

正逢阿豪調整焙豆的參數之際，於是乎…

一個焙豆，一個品豆，兩人就在709玩起了類杯測。

第一次類杯測沒經驗，怕時間會拉很長，所以選用聰明濾杯來節省時間。

手沖壺則是選用月兔印琺瑯壺，大壺嘴比較好控制水量大小囉！

第一輪先測來自東非坦尚尼亞的豆子，分別有一支9/16焙的和兩支9/22焙的共三款；

其中9/22的兩支在焙豆時，一支溫度控制在150~160℃，另一支則拉到150~170℃。

為了更客觀，磨豆機統一刻度5，水溫90℃。

編號916

編號922(150-160)

編號922(150-170)

三支濾杯一字排開，浸潤濾紙後就準備開始囉！

統一水粉比例為1:12，看著阿豪邊看碼表邊注水，手抖抖抖滴咧~

扣上杯子後，黑湯就順勢傾瀉而下，這就是聰明濾杯方便的地方囉。

編號916：

聞起來有茶感，入口後同樣有茶感，但帶著一點舒服的酸，

入喉後的尾韻則有甜感在舌尖釋放。

編號922(150-160) ：

聞起來像紅茶，入口有微微的澀感，酸味不明顯，喉韻轉有花香調。

編號922(150-170)：

聞起來也是茶感，但是烏龍茶，入口的澀感更重，有一點點酸在舌尖，

尾韻有一瞬間的花香，不過很快就消失。

這三支坦尚尼亞，個人比較喜歡編號916的豆子，可能是養的時間比較長，

所以甜感比較明顯，帶甜的喉韻很棒捏！

第二輪換測來自衣索比亞的西達摩 夏奇索，分別是一支9/16焙的和一支9/24焙的，

因此就編號916、924。

編號916：

豆粉有柑橘香氣，但有種被壓住沒開展的感覺。

咖啡聞起來有甜感，入口在舌尖有酸味，也有淡淡花香，

尾韻在口腔有甘甜味釋放。

編號924：

豆粉的柑橘香很飽滿，濕香聞起來也有明顯的甜感。

入口後酸、花香都有，吞入喉花香調更加重。

類杯測結束後，兩人喝到呈現味覺麻痺狀態，

而且手沖果真耗時，默默地就快兩小時過去…

結束前，阿豪再加碼用syphon煮了一支印度風漬豆馬拉巴，

乾香、濕香、聞起來、喝起來，一整個都是麥香，

這..這…這是麥茶吧？！

這次類杯測特別感謝709阿豪的邀請，味蕾真的有被刺激到，

想要品嘗不同咖啡滋味的人，也可以去那邊坐坐唷！

709尼泊爾咖啡

地址：台中市太平區太平路709號

營業時間：12:30~21:00 (每週日公休)

電話：(04) 2279 9878