[生活]働 慢故事

小時候一到放學，總是很期待媽媽會準備什麼點心？紅豆餅？蔥油餅？雞蛋糕？還是小時候大餅？

那時候有一種點心，大概從下午倒數第二節課就會開始肖想，每次一想到那香、酥、脆的口感，

心，早就飛出校門外尋找那魂牽夢縈的好滋味啦！

「阿~ 到底是什麼這麼好吃啦？？」不是別的，就是市場內的炸雞攤囉~

無名炸雞

地址：台中市西屯區寧漢街33號

營業時間：13:30~20:00

這兒時記憶裡的懷念滋味，終於讓在華美黃昏市場裡尋獲，看看這炸得金黃帶焦的雞腿和地瓜條，

「對對對！！！就是這個味兒！」

午后三點，炸雞攤前已經空了兩盤，阿伯趕緊起油鍋開炸。

「呃... 阿這鍋裡的油是？」放心~放心~ 阿伯用的是「美食家」油品，可以安心食用嚕。

「嗶嗶啵啵~嗶嗶啵啵~」聽到這鍋內的聲響就知道懷舊好味道要出爐啦！！

看著阿伯用大勺往油鍋裡一撈，滿滿金黃色的炸雞浮出油面，外層脆皮依舊不甘寂寞地滋滋作響。

一把豪氣地往盤內倒，香味立馬竄入鼻間，「好~香~阿~~」

不囉嗦，雞排、雞翅、雞腿、雞脖子、花枝丸、炸魚全部打包回家！！

雖然雞排為萬惡淵首，但吃這種炸物不來一份雞排實在說不過去。

這雞排比一般市面上來得大一些，雖然已經請阿伯切過，但還是很大塊阿阿阿~

雞皮，堪稱萬惡中的萬惡，但這種炸雞攤最好吃的部分就是在「皮」啦！

不同於現下那種肉薄大塊的雞排，這雞排裹上一層重重的炸粉糊下去炸，

所以出來的皮特別厚且脆，咬下去真的是「ㄎㄠˊㄎㄠˊ」滴唷。

咀嚼起來除了黑胡椒的香，還帶一股微微的甜味，「丟丟丟！！！這就是小時候的味道啦！」

個人很愛吃雞軟骨那種咬在嘴裡「喀啦喀啦」的口感，這雞排一口咬下去就是正中紅心阿！

由於脆皮實在太好吃了，乾脆來的剝皮秀。有些雞排雖然外皮不錯吃，但內裏肉質吃起來就柴柴的。

尼崁崁這脫了皮的雞肉，依舊是白泡泡幼綿綿，光華濕潤的肉質，彷彿剛拍上一層保濕化妝水哩~

小時候媽媽不讓我們吃太多炸雞，所以大部分都買比較小的雞翅讓小孩吃個意思意思，

沒想到長大後的今天反而特別懷念這雞翅的口感。

炸得一樣金黃酥脆的外皮輕輕一拉，馬上裸露出鮮白的翅仔肉，瞧瞧這滑嫩的發亮的肉質，

儼然就是一雙有在運動的翅膀阿！！

同場再搭配格友推薦的柳橙原汁，一口百分百帶酸的原汁，配一口酥脆的炸雞翅，

一度有種吃客家桔醬土雞的感覺咧~

愛吃多肉的人可以選擇雞腿，不僅肉多有彈性，而且外皮也常常是脆成不規則狀，

大口咬下去，外皮碎屑立刻叮叮咚咚掉滿桌呢。

愛嚼骨的人必買雞脖子，在酥脆外皮包裹下的脖子越嚼越香，不知不覺整支帶骨都吞進肚啦~

可能是附著不上炸粉糊的關係，花枝丸就稍微一般了點，但內裏還是吃得到花枝塊囉。

炸魚，又稱喜相逢，主要是魚身裡面帶卵，吃起來會多一層不同的口感。

正好可以用手一次抓一尾的大小，咬下去先是酥酥的外衣，再來是細緻的魚肉，最後才是粒粒分明的魚卵，

邊咀嚼邊會有「啵啵啵」的口感，而且整尾吃進肚裡也沒關係唷~

炸物的酥脆度，看碎屑就知道！ 在一陣雞餓遊戲後，不要以為就可以去洗碗了，

盤內的麵衣碎屑千萬~千萬~~別浪費，集中起來再一把倒入口中，

OMG~ 就算膽固醇會升高也心甘情願啦！！

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