[生活]働 慢故事

說到埔里你會想到什麼？ 日月潭？ 酒廠？ 還是九族文化村？
其實大家來到埔里，大多都是以出遊踏青為目的居多，只不過… 玩歸玩總得要吃飯吧？
「欸欸~ 別賣關子啦，趕快介紹一間好料的來認識一下唄！」
賀喔，今天就帶大家來嚐嚐埔里在地的古早味。

胡國雄古早麵店
地址：南投縣埔里鎮仁愛路3號
營業時間：08:00~20:00
電話：(04) 9299-0586

話說這天騎老車環日月潭，一路上驚險刺激，腎上腺素直直分泌，
還好最後安全完成環潭，回台中前就先來找胡國雄報到囉~

第一次來胡國雄真的有驚豔到，這..這…這麵攤攤頭也太有fu了吧~
不僅是全木製的，而且老闆就在眼前「灑咪」。

仔細撫摸一下這木桌和板凳，細細的紋理和斑駁的油漬都是歲月的痕跡，
尤其是桌上的這罐「五香醋」，看起來就很厲害，待會一定要試它一試！

左顧右盼了一下，原來不是只有攤頭，店內的座位都採用木桌、木板凳，
這裡真的是名符其實的「古早味麵店」阿！

來這種古早味麵攤，怎麼能錯過黑白切小菜呢？
立馬點了滷大腸和紹興酒蛋來開開胃…

這裡的滷大腸雖然色澤不深，不過吃起來可毫不遜色。
肥瘦適中的大腸沾上古早味油膏，吃起來帶嚼勁，而且越咀嚼越香，
重點是這大腸處理得很乾淨，沒有一點點的腥味哩~

紹興酒蛋是埔里的特產，一般去參觀酒廠都會買個幾顆。
不過胡國雄的紹興酒蛋色澤更深，感覺就是滷得超入味，用湯匙切下去還有ㄉㄨㄞ一下。

尼崁崁~ 這個黃澄剔透的蛋黃根本就是溏心蛋來著，外圍還有一點半熟的半固狀蛋液。
大咬一口，一股紹興酒氣衝入鼻腔，老實說第一口真有點嗆，但咀嚼幾下後就緩解開。
蛋白的部分滷得很透，吃起來不只有酒香還帶有淡淡滷汁香，
蛋黃的口感綿綿密密中帶點濕潤，而且酒香氣全部灌注其中，吃著吃著都有點醉意了…

來到這種古早味麵店一定要點碗乾麵！
煮熟的白麵上搭一塊白切肉，簡簡單單的肉燥湯做底，沒有多餘的綴飾。
「阿~ 安捏甘五吼呷？」

抱著懷疑的心情吃下一口，「喔喔~ 這個好阿！！」
原本以為口味很清淡的乾麵，沒想到入口後卻帶有濃濃的豬油香，
拌幾下讓麵條吸附碗底的湯汁，再加上簡單的豆芽和韭菜，傳統古早味滿溢口中~

「呃~ 這白切肉看起來好像沒有什麼味道咧…」
NoNoNo~ 咬下一口除了本身的肉香外，外層還裹覆了一抹肉燥湯汁，
而帶有厚度的白切肉咀嚼起來不但不柴，還帶有嫩度。
是說… 老闆可以多切幾塊嗎？！

「阿剛剛說要加的五香醋咧？」
底加~ 一開始怕太酸只滴了幾滴在麵上，沒想到這一拌下去不得了，整碗麵香被提了出來，
吃起來沒有想像中的酸味，反而多了幾分鹹香，不覺就一口接一口，很涮嘴阿！！

乾粄條也一樣是古早調味，不過原本的韭菜則換成了芹菜珠，略帶刺香氣搭配肉燥湯也很不錯。

粄條吃起來咕溜咕溜地，一不小心還沒咀嚼就滑進肚裡~
咬起來帶有彈性，滴幾滴五香醋來提味也很棒！

中場加映燙青菜，雖然很普通但醬汁實在太厲害，這種葉菜拌吃起來就很好吃，
上頭灑入蒜茸增加香氣更是加分！

吃完了麵和黑白切，總是要來一碗湯做完美的ending…
特別點了豬肝湯來看看店家實力如何，畢竟好吃的豬肝可是可遇不可求滴~

以薑絲入湯的湯頭喝起來溫潤，沒有很重的內臟腥味，而有一股淡淡的肉湯香。

「喔喔~ 這豬肝也太大塊了！」
不只豬肝給得豪氣，重點是口感吃起來帶有脆勁，不會粉粉的讓人吞不下肚，
這種豬肝對於外食者來說真的是萬中選一阿阿阿！！！

沒想到在埔里也能吃到道地的古早味，實在揪甘心ㄟ~
是說… 吃飽喝足也該回家了，騎老車繼續趕路去！！