[生活]働 慢故事

「欸欸~ 聽說你們台中最近很流行吃美式牛排吼？！」

沒錯，這幾年在台中默默地吹起一陣美式牛排風，從早期的武之牛到近期的馬克炭烤，

持續挑逗著我們這些食肉主義者的味蕾~

位於南屯路和文心南路交叉口的一川禾牛雖然已開業一段時間，不過聽說最近換了新東家也調整新菜單。

究竟... 這新菜單能否保留美式風味？ 或是能走出另類創意吃法？

就讓我們繼續看下去...

一川禾牛

地址：台中市南屯路二段311-5號

營業時間：(04) 2472-6789

電話： 11:00~14:00  17:00~23:00

開車來一川禾牛不用擔心沒地方停車，專屬停車場傳便便，不用吃得分秒必爭心慌慌！

「牛排就要紅得發紫」這句slogan相當聳動，到底是有影還無影咧？

店面採大片落地窗，中午時段採光很棒，從窗外就可一窺正在用餐的客人，看來大家都吃得津津有味呢~

揪多嘛爹~ 可別以為在店門外只能觀察用餐客人，把腳步移動到另一邊，可以看到大廚正在烤牛排的live秀唷！

料理的過程大剌剌地實境演出，消費者吃得也比較安心。

不僅烤牛排過程完全透明化，一進門還有透明冰櫃，裡頭擺滿了分門別類好的牛肉，新鮮看得見！！

服務人員特別說他們家的牛都是由美國空運來台，肉質口感和一般使用澳洲牛的店家不同。

頭頂上的天花板相當特別，由幾塊長板拼接起來，看起來蠻像snowboard (純粹自己腳癢想滑雪)，

老實說... 這Wildfire的圖案拿來當snowboard的底圖很有fu哩~

言歸正傳！ 一川禾牛的用餐空間不算太大，但桌與桌間的距離夠寬，用餐起來不會有壓迫感。

最..最...最貼心的是竟然有提供「免費手機充電區」，不管你是哀鳳、HTC或三爽，在這裡通通有得充，

看來一川禾牛不只要讓人吃到飽，連手機都要讓你充到飽啦！！！

服務人員相當親切，一坐下來就和我們介紹菜單上各式餐點的肉質和部位，

最後還小聲地告訴我們「其實... 來我們這裡的熟客都是直接去冰櫃選肉！」 

蝦毀？！ 原來還有這招隱藏點餐法！！！

剛剛匆匆一瞥，其實已經相中一塊「霜降羽下牛排」，看看這油花真的是美到不行阿~

另一塊服務人員則推薦帶筋較多的「紐約克」，兩塊肉質大不同，剛好可以相互PK一下！

飲料部分這裡也有提供免費的檸檬水和道地普洱茶，個人覺得搭配吃原味的牛排剛好。

若是習慣喝汽水或果汁的人，也可以自行由冰箱裡拿取。

前菜沙拉不是那種幾片生菜、番茄淋上千島醬的普通款，而是用清爽的美生菜綴上煙燻雞肉片，

最後再淋上義大利黑醋，從精緻的襬盤上就知道有用心。

「咦！這沙拉醬怎麼甜甜的？」 仔細再吃一口，原來是蜂蜜芥末醬！

第一次吃到用蜂蜜芥末醬來做dressing，沒想到和生菜意外地和拍，尤其更提出了煙燻雞肉的香氣哩~

接下來的濃湯一上桌就聞到濃郁的香氣，用湯匙一舀，馬鈴薯、紅蘿蔔、培根立馬現身，用料算是豐富。

入口後沒有期待中的奶香，反而在舌尖上傳來一陣甜味，個人猜想應該是洋蔥酥帶出的自然甜~

服務人員表示濃湯都是每天當日熬煮，完全使用馬鈴薯下去小火慢燉，因此湯本身並不會特別稠。

Soga~ 難怪沒有那麼濃的奶香，原來馬鈴薯才是這湯的主角阿！

附餐麵包是大蒜法國麵包，蒜香醬抹得很均勻，麵包烤得不會太焦，咬下去內裏的部分還是很軟。

把麵包沾上濃湯又是另一種口感，泡過濃湯的麵包外層咀嚼起來較為濕軟，

濃湯巴上蒜香麵包，吃起來也很溫潤，不喜歡大蒜味的人可以嚐試看看，不會有刺鼻的蒜味唷~

「哇~ 好美的菱格紋阿！」 這可不是在說某某精品的monogram喔，

而是在讚美這塊紐約克的火之烙印！！

接著來驗證這火之烙印的功力，究竟大廚是否有完整掌握5分熟的火候呢？

膩崁崁~ 這斷面中間呈現帶紅紫色的半熟狀態，難..難...難不成這就是所謂的紅的發紫嗎？！

Anyway這紐約克相當有厚度，咀嚼時不但有juicy感，還會越嚼越香，尤其是筋的部分咬起來可ㄉㄨㄞ滴咧~

老闆特別現身說明，紐約克是美式牛排的吃法，吃的是厚度和香氣，是老美的最愛！

「恩~ 好鮮甜喔！」 沾上了玫瑰鹽的紐約克莫名地多了股鮮甜味，

尤其吃到帶筋的部分，那滋味真是太美妙啦~

吃過了美式牛排的狂野豪放，再來換試試日式「霜降羽下牛排」的精巧細致！

使用筋較少的牛肩胛肉，老闆說這塊肉吃得是牛肉的軟嫩和口感的細緻。

果然下刀時就可以明顯感覺差異，這塊霜降羽下只需要輕輕施力就可以把肉卸下，

肉質也比紐約克更juicy，在切肉同時就邊有肉汁漫漫溢出 (厚~ 金某菜！)

「喔喔~ 這肉超嫩的啦！」 和紐約克不同，霜降羽下一入口後咀嚼幾下就化掉了，

雖然沒有紐約克的香氣那麼明顯，但自然的鮮甜味在舌板上持續久久不散~

除了主餐的牛肉外，盤內還有杏鮑菇、地瓜和馬鈴薯等配菜，個人偏愛這帶皮馬鈴薯，不要看它外皮焦焦的，

裡頭吃起來可是很桑唷，配上外皮的焦香，吃起來很涮嘴呢！

來來來~ 又到了同場加映的時間，這回要加映的是「蔥燒牛肉鍋」！！

「蛤？！怎麼牛排館會有砂鍋咧？」 嘿嘿~ 這可是老闆的私房料理，一川禾牛台式吃法，每天限量供應哩。

看看這白煙裊裊升起，就知道這鍋有多燒滾滾又乓共共！

這股熟悉的紅燒味道竄入鼻間，頓時一整個忘記自己身在牛排館，還以為在吃牛肉麵咧~

老闆說他們家的牛肉會先依部位一一庖丁解牛後，最後剩下的骨邊肉和碎肉就會拿來燉湯。

蛤？！你看看這大大塊的肉，哪有像剩下的碎肉... 這明明就是一般牛肉麵裡的肉嘛~

用湯匙一舀才知道這鍋裡可不是只有牛肉和蔥花而已，還很搞剛的用高麗菜、紅蘿蔔、菜頭下去燉煮，

不僅牛肉軟嫩，濃郁湯頭喝起來還有有自然的清甜哩。

蝦密？！ 竟然還有餐後桂圓白木耳甜湯！

老闆表示白木耳是朋友有機自種，所以吃起來脆度較高，而且不用怕含漂白劑。

果然這白木耳咀嚼起來爽脆，湯本身也不會過甜，正好緩和剛剛的大魚大肉阿！！

吃完大餐後一股罪惡感上身，謝謝招待<(_ _)>

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