[生活]働 慢故事

綜觀整個大台中市，有名的蛋餅何其多！

無論力行路的有力蛋餅、一心市場的一心蛋餅、逢甲的明倫蛋餅，皆是大排長龍，等！等！等！等！

其實在太平也有一間特別的蛋餅攤，不賣早餐，而是做午餐和下午茶；

沒有氣派店面，就是一般普通的餐車；沒有長到要領號碼牌的排隊人龍，只有好吃到驚豔的蛋餅！

到底是瓦吼呷？ 讓我們繼續看下去......

香蛋餅

地址：台中市太平區中山路四段27號(太平郵局對面的四季百貨門口)

營業時間：中午出攤，賣完為止

下午一點多可能還太早，完全沒有客人。點了香蛋餅和山藥抓餅，老闆才拿出食材準備下鍋，

嘟嘟賀可以偷看老闆怎麼製作香蛋餅，順便偷學幾招撇步。

眼看著老闆將大把蔥花和肉末丟下鍋，快速均勻拌炒後再放著讓料悶煮一下。

接著老闆開始在周邊打蛋下去煎，等到蛋呈半熟狀後，再一一把剛才的料鋪在蛋上，

最後拿出煎好的餅皮蓋上去，再灑上些許胡椒就大功告成啦！

轉個身，老闆立馬就在另一個煎台煎起山藥抓餅，看著老闆持續「壓、翻、打」三個動作，

沒幾分鐘，煎得微焦且香噴噴的山藥抓餅就完成了，起鍋前老闆還刷了一層辣椒醬呢。

由於匆匆出門忘了帶相機，因此從老闆手中接過雙餅後，立刻飛奔回家也順便裝盤一下。

山藥抓餅外表煎得很漂亮，呈現完美的淺咖啡色焦度，感覺咬下去就是「恰恰」的那種！！

攤開抓餅，裡頭均勻地抹上一層辣椒醬，而且是帶辣椒皮和辣椒仔的那種，有聞到辣辣的嗆鼻味了。

對折回去後馬上咬一口，喔喔~ 那個辣椒醬和抓餅怎麼這麼合啦！

雖然山藥的味道不重，老實說吃不太出來山藥味，但那種微甜和辣味在口中的結合，超級match。

抓餅本身的口感也不錯，吃得出層次且Q中帶勁，下午茶吃這個會很開心。

將將將將~ 重頭戲「香蛋餅」登場！

原本裝在紙袋內不知道實體大小，一裝盤後才發現還真不小耶，而且怎麼跟我想像的蛋餅不一樣咧？！

這香蛋餅看起來不像一般蛋餅，是把料捲在餅皮內，反而比較像是半月燒的造型，把料夾在餅皮中。

話說這料看起來相當豐富，而且餅皮刷上醬整個閃亮亮的，看起來好誘人呀！

張大嘴咬一口，餅皮好有勁，要稍微用點力才有辦法咬開，吃起來外皮焦酥焦酥，內裏Q彈Q彈，

咀嚼時要多嚼幾下，因為他跟一般蛋餅皮不一樣，他可是有厚度滴阿，都可以直接拿來當蔥油餅了。

第二口就有咬到內餡！ OMG~ 這醬..這醬...這醬也太厲害了吧！

甜中帶鹹的滋味很像烤玉米刷的那種醬，感覺加了花生粉，仔細咀嚼可以咬到花生粉顆粒。

豬肉末和蔥花也在口中跳出一曲華爾滋，切大段的蔥花吃起來更有口感，而且「蔥味十足」，

如果接著要約會的話，記得要先刷個牙唷~

基本上香蛋餅已經超脫蛋餅的型式，怪不得選擇在中午候的時段開賣，

午餐偶爾換換口味感覺會很不賴，如果下午茶吃這個，可要有吃不下晚餐的準備喔！