[生活]働 慢故事

聽說太平區有間口味非常特別的北方麵食館，尤其是臭豆腐炸醬麵更是一絕！！

這天趁著天色尚早，特別來到東平路上的「張記麵食館」來當逐臭之夫囉。

菜單上的菜色不少，不過讓我眼睛為之一亮的還是「酸菜白肉麵」和「臭豆腐炸醬麵」，

火鍋的湯底拿來做湯麵會是什麼味道？ 台式路邊小吃拿來跟北方麵一起煮又是啥滋味咧？

腦中一時間浮現好多好多問號阿阿阿！！！

先暫時抽離未知不安的情緒，來看看店內這個復古式的菜櫥，裡頭擺放著餐具及醬料供客人自取。

小籠包、鍋貼等北方麵點最需要的就是沾醬，要鹹要酸要辣這邊全部DIY。

不過......我們完全沒點這些麵點哩。

噹噹噹~ 解答時間到啦！！

第一個上桌的是「酸菜白肉麵」，湯看起來很清淡，該..該...該不會走的是養生路線吧？！

帶著忐忑心情喝一口湯，「咦~ 好喝耶。」

湯頭喝起來微酸帶鹹，酸菜燉煮得較軟爛，一入口就化在舌苔上了，

不像一般酸菜白肉鍋那麼酸，喝起來非常順口。

白肉採用豬瘦肉部位切成細絲狀，煮得熟度適中而不柴。

手工白麵吃起來帶Q勁，吸附著微酸湯汁一起入口，一整個開胃阿！

雖然沒有牛肉麵那麼重口味，但酸甘鹹的滋味實在很涮嘴哩。

「臭豆腐炸醬麵」本來是讓我最好奇的，當送上桌看到那佔了半個碗的荷包蛋，卻噗哧了一笑。

畢竟個人從來沒吃過有荷包蛋的炸醬麵咧，很有古早味便當的感覺。

鼻子一湊近碗邊，臭豆腐的香(臭?)味立馬撲鼻，嗯~ 是麻辣臭豆腐的那款味！

臭豆腐切成小丁，似乎更能吸收豆瓣所熬煮出醬汁。

先試一小口，帶點甜的醬汁裹附在豆腐上，咀嚼時又有豆瓣釋放的辣，和一般的麻辣臭豆腐完全不同。

同樣使用手工白麵，不過這麵更適合用來乾拌來吃，吸附臭豆腐和醬汁的麵條超有味道，

OMG~ 從沒想過臭豆腐和麵條會是這麼搭呀！

同場加映「超厚蔥油餅」，聽說這也是這裡的人氣商品，

不是壓得扁扁的那款，而是一圈一圈像蝸牛般捲成圓餅。

蔥花外觀油亮亮的，看著口水都要滴下來啦！

你崁崁~你崁崁~ 這紮實的厚度可是由層層餅皮和蔥花堆疊起來的。

入口前再沾上一點特製辣椒醬，一口咬下去，辣椒醬和微焦的餅皮完美融合，口感還帶有點恰恰，

內裏的蔥花很多，每一咀嚼都能嚼到蔥的香甜，這滋味會ㄟ吼郎肖捏！！

張記麵食館

地址：台中市太平區東平路726-3號

營業時間：11:00~21:00 (14:00~17:00午休)

電話：(04) 2279-8817