[生活]働 慢故事

飛往琉球的機票，早在年初還未踏上台灣前就已下了訂，那時才正準備赴現場感受F1引擎怒吼的快感，

隨著時光推進，默默地也來到了該出發的那天...

通堂拉麵，琉球知名連鎖拉麵店，旅程的最後一夜在国際通り血拼完後，

一心只想來碗深夜拉麵以免歸國後飲恨，便來到了離国際通り最近的寄宮十字路店。

琉球新麺 通堂 寄宮十字路店

地址：沖縄県那覇市寄宮159-4第二玉元ビル1Ｆ

營業時間：11:00~01:00

電話：098-834-0141

一進門就是一台拉麵券販賣機，口味、大小碗全部自己DIY。

拿著拉麵券入內後，馬上就是半開放式的廚房，斗大的「琉球新麵」映入眼簾。

店員一如日本服務業的親切，先詢問人數後然後再安排座位。

送上免費的茶水後店員會再詢問麵條的軟硬度，蛤？？此時背包客級日文破功，一時間鴨子聽雷！

不過店員也不是省油的燈，立馬拿出中文menu，「中文，大丈夫！！」

寄宮十字路店內走的是木質調裝潢，舉凡桌、椅、窗台、筷筒......等，

連筷子也都是木作的，有種古早年代吃路邊攤的fu呢~

別以為吃拉麵就一定要和隔壁陌生人ㄎㄟˋ燒，這裡有正統日式褟褟米的包廂，

看來要來個深夜拉麵趴也不是問題了~

等待期間除了有免費茶水喝外，還有無料的辣豆芽菜可以墊一下胃，

可別小看這小菜，吃起來脆而清甜，還有絲絲的辣味在味蕾上擴散，開胃滴咧！

「おとこ味 ラーメン」，男人味拉麵，名字取得霸氣，感覺就是給鐵錚錚的男子漢吃的！

濃郁的豚骨湯頭、五大塊厚切叉燒肉、一整顆對切溏心蛋，不愧是男人味阿阿阿~

「おんな味 ラーメン」，女人味拉麵，優雅娟秀地搭上兩張海苔片，營造出一種小家碧玉的氛圍。

不同於濃郁的男人味，以清淡的鹽味湯頭帶出麵條與叉燒肉的原味。

個人很愛蔥，尤其是那種青蔥融入湯頭的鮮味，可惜這男人味的蔥給得不夠多啦！

豚骨湯很醇，喝起來有點帶稠感，感覺整支豬大骨的精華都濃縮到這碗裡了，

重點是... 不死鹹阿，不像以往在本島吃的一蘭和一風堂那樣鹹剁剁哩。

大大塊的叉燒肉切得毫不手軟，每塊肉都是完整的橢圓狀，

而且...這肉是完美的PINKU PINKU粉紅色滴阿阿阿~

咬下一口，吸附湯汁的肉質完全不柴，反而更增添了大骨湯的香氣，不用配麵單吃就很優。

溏心蛋煮得比較熟一點，沒有黃澄澄的蛋黃膏流出，比較像是蛋黃酥裡頭包的那種。

本以為黑木耳只是個小咖的配料，沒想到這切成細條狀的黑木耳Q彈的不得了，

每一咀嚼，就像在嘴裡跳起了探戈，每一拍重音都像打中了齒間的木耳，很微妙的口感呢！

採用中圓直麵條，雖然沒有曲度，但吸附湯汁的效果也不錯。

大口一吸，「簌簌簌簌~」濃稠的豚骨味隨麵而上，入口後與麵香合為一體，

不經意地巴上幾條黑木耳，又多了分彈牙口感哩。

一般日本拉麵給人印象都是鹹~到洗腎的地步，但這碗おとこ味完全不會，反而會讓人一口接一口，

直接喝、配麵喝、搭肉喝，怎麼喝都不死鹹，尼崁崁都喝到快見碗底啦！！

通堂拉麵，一整個擺脫日式重口味拉麵的刻板印象，個人也比較喜歡這種不用一直灌水的拉麵，

雖然有無料的茶水，不過在通堂一杯就夠啦！！