[生活]働 慢故事

咖啡事，以中淺焙的柔順，慢慢喚醒平時喝商業咖啡消費者的味覺。

耳掛和咖啡豆，都是咖啡事潛移默化的用心，

和同好相約一起做杯測，用syphon來測試5種豆子的風味。

拆開包裝，看得出有挑過豆，畢竟劣質豆不僅影響風味，更影響健康。

把5款豆分別以memo標示，一字排開頗為壯觀。

第一次一口氣測這麼多豆子，心裡真有點興奮呢。

「咖啡事精選」

豆子表面還有些皺褶，應該是淺中焙度，

直接乾咬豆子，咀嚼起來在口腔中有爆米花香氣。

「咖啡事精選」

入杯後看起來色澤清透，淡淡的淺褐色，看起來比較像茶；

喝起來口感很輕，就像一片薄荷在舌頭上抹過一樣。

個人覺得味道較為平淡，尾韻有煙燻味停留在味蕾上。

「瓜地馬拉 貝拉卡摩納花神」

豆子咬起來有地瓜香氣，焙度應該也較淺。

「瓜地馬拉 貝拉卡摩納花神」

煮起來有股地瓜香氣，第一口喝下去有明顯的草藥味。

放到中溫後，酸味開始釋放，但略有點利；加點熱水稀釋，入口的酸舒服很多。

冷掉後，同好們異口同聲地說有酸掉的蜜地瓜味，真是很妙的形容阿！

「蒲隆地 非洲之心」

看起來豆子的皺摺較少，焙度應該較深一點。

「蒲隆地 非洲之心」

入杯後聞起來有水果香味，比較像柑橘類的水果。

喝起來帶果酸味，尾韻有略略的花香調；

入喉腔後，舌頭上會有煙燻味。

「哥倫比亞」

豆子沒什麼皺摺，豆表的顏色也比較深，應該是焙比較深的豆款。

「哥倫比亞」

煮出來的色澤果然比較深沉，聞起來有堅果香氣。

入口的口感較重，但仍很滑順，尾韻則帶有明顯煙燻味。

「哥倫比亞 有機豆」

焙度應該跟哥倫比亞那款差不多，豆表顏色也很深。

「哥倫比亞 有機豆」

煮起來後有煙燻味，入口後煙燻感持續在口腔擴散。

放涼到後，喝起來開始有甜感，尾韻有淡淡蜜糖感拉出來。

比較了咖啡事的耳掛和咖啡豆，發現風味的呈現上有所不同。

也許是沖煮的方法？ 也許是研磨的差異？ 也許是豆子的呼吸度？

無論如何，一般消費者對咖啡大多留在焦苦味的印象；

咖啡事透過中焙至淺焙的手法，不求迅速帶消費者進入單品領域，

而是慢慢地減少烘焙時間來讓普羅大眾與單品咖啡接軌。

態度，果然就展現在那一杯咖啡中。

咖啡事，其實是件生活事。

想被喚醒味蕾嗎？ 請參考咖啡事價格。

p.s. 感謝709尼泊爾咖啡的阿豪熱情相助唷^^